Alternative sănătoase la cartofii prăjiți. Din punct de vedere nutrițional, cartofii sunt încadrați în categoria alimentelor amidonoase (bogate în glucide – zaharuri), alături de cereale (grâu, orz, ovăz, secară, porumb, orez) și derivatele lor: pâine, paste făinoase, biscuiți, covrigi, snacks, chips, patiserie etc. De aceea cartoful, și mai ales cartofii prăjiți, nu intră în cele cinci porții de legume și fructe pe zi. Cartofi crocanți, la cuptor: Se taie rondele foarte subțiri de cartofi, se ung cu o pensulă cu ulei de măsline sau ulei de palmier nehidrogenat, se presară puțină sare marină și se așează într-un vas termorezistent care se introduce în cuptorul încins în prealabil. Se fac foarte repede și sunt cu mult mai sănătoși pentru că nu sunt supuși prăjirii (cartofii prăjiți sunt un aliment dăunător pentru sănătate, mai ales dacă sunt prăjiți în uleiuri nerezistente la temperaturi înalte, fapt ce duce la apariția de compuși neurotoxici, cu foarte multe calorii). Cartofii fierți sau copți și răciți nu îngrașă, deoarece amidonul se transformă prin retrogradare într-o formă glucidică rezistentă, asemănătoare fibrelor alimentare benefice, stimulând totodată și creșterea ratei metabolismului bazal cu circa 20%. Astfel, putem consuma cartofi, desigur cu moderație și conform principiilor crononutriției și asocierii alimentelor, fără să ne îngrășăm. incomemagazine.ro
Posted on: Mon, 01 Jul 2013 10:01:47 +0000
Trending Topics
© 2015