Casquinha de Siri Ingredientes 1/2 kg de carne de siri 1 vidro de leite de coco 1 vidro de leite(aproveitar a garrafa da de coco) 250 gramas de farinha de trigo 150 gramas de manteiga 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 cebola bem grande picadinha 2 pimentões vermelhos picadinhos 4 tomates maduros sem pele e sem sementes 2 colheres (chá) de gengibre ralado 5 colheres (sopa) de queijo “Faixa Azul” ralado 1 lata de creme de leite Farinha de rosca Sal a gosto Salsa picada Coentro picado Pimenta a gosto Modo de preparo 1ª Etapa: Descongele e limpe o siri, retire as carnes escuras e as casquinhas. Doure a cebola nos azeites de oliva e dendê, junte o tomate, o gengibre, o pimentão, frite mais um pouco e acrescente o siri. Tempere com sal, pimenta e refogue bem, até ficar sem nenhuma água. Retire do fogo e reserve. 2ª Etapa: Doure a farinha na manteiga, sempre mexendo, vá adicionando o leite de coco e o de vaca. Mexa até obter um creme consistente, junte ao refogado de siri, coloque queijo e uma boa porção de salsa e coentro, por último misture o creme de leite. Colocar na travessa ou nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e leve ao forno para glatinar. Siva quente.
Posted on: Tue, 25 Jun 2013 17:13:09 +0000
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