Kolejne wyniki, pytania no i odpowiedzi! Z testu wynika, że: max: pszenica, jajko, drożdże midi: kukurydza, mleko krowie mini: gluten, orzech nerkowca, mieszanki skorupiaków, seler, papryka, mieszanina roślin strączkowych, pomidor (choć on najsłabiej) Pacjentka pisze: "Od dawna mam kłopoty z nadwagą (...) zmiana kuchni na dietetyczną nie dawała efektów w odchudzaniu... Zrobiłam test, ale nie wiem co mam jeść poza mięsem, kaszą i warzywami?" Od razu odpowiem na te pytania - produkty, które może Pani jeść przez cały okres eliminacji: -warzywa: korzeniowe (poza selerem), liściaste, cebulowe, dyniowate, kapustne, rzepowate; unikać psiankowatych - papryka, pomidor -kasze: jaglana, gryczana, ryż brązowy, amarantus, tapioka, quinoa -owoce: wszystkie -ryby -mięso -pestki, nasiona, kiełki 1) Zastanawia mnie jak się ma wartość max do mini - max rozumiem, że całkowicie wyeliminować - na jak długo? Przy wysokiej nietolerancji pokarmowej sugerujemy całkowicie wyeliminować z diety produkt na okres minimum 9 miesięcy Przy średniej nietolerancji pokarmowej zalecamy eliminację minimum pół roku Przy niskiej - minimum 3 miesiące, wtedy dajemy szansę naszemu organizmowi na oczyszczenie Te okresy czasu są jedynie sugestią - i tak na prawdę wszystko zależy od objawów i chorób przewlekłych, które towarzyszą Pacjentowi, czasami ten okres może się wydłużyć, a czasami niektóre produkty można wcześniej z powrotem wprowadzić do diety. 2) Jeśli w maxie mam pszenicę i drożdże (i tak nie szczególnie jadałam takie pieczywo), mini gluten - to jakie (poza tym, że tylko na zakwasie) powinnam jeść pieczywo? i czy nie lepiej w ogóle z niego zrezygnować.. Przez pierwsze miesiące proszę piec pieczywo z mąk bezglutenowych: jaglana, gryczana, ryżowa, z amarantusa, tapioki, komosy ryżowej - polecamy założyć zaczyn na zakwas z którejś z tych mąk (najróżniejsze przepisy dostępne są w internecie) Po okresie eliminacji glutenu - wprowadzić mąkę żytnią i jęczmienną (z żyta już łatwiej zrobić zakwas) Jeśli nie ma Pani możliwości piec pieczywa to proszę robić różne dania z kaszami - sałatki, jednogarnkowe dania, gulasze, zawijańce, zapiekanki, desery. 3) Wędlin raczej nie jadałam, bo nie szczególnie mi smakowały wolałam sery, teraz zastanawiam się jakie kupić - jeśli nawet znajdę takie które nie mają wypełniaczy pszennych ani glutaminianu w składzie, to zawsze jest info, że mogą zawierać śladowe ilości glutenu, jajek, soi itp - czy powinnam zwracać na to aż tak szczegółową uwagę? Polecamy jeść wędliny jak najlepszej jakości (te które zawierają minimum 85% mięsa, im więcej mięsa tym mniej wypełniaczy - proszę zwracać na to uwagę!) lub piec samemu w domu - szynki, schaby, piersi doprawione ziołami. 4) Jeśli strączkowe mam na mini - to odstawiam wszystkie odmiany fasoli, soi, groszku, cieciorki, soczewicy? Przez pierwsze tygodnie tak. Później kolejno zaczynać od tych, których test nie badał, stopniowo w małych porcjach i obserwować reakcję organizmu. Food Detective bada groch, soczewicę i fasolę białą. Soję proszę spożywać sporadycznie, ponieważ i tak dostarczamy te białka w innych produktach. 5) Temat drożdży - czy w automacie zakazane są grzyby? Ogórki małosolne, kwaszone, kapusta kwaszona, a co z octowymi przetworami - konserwowe warzywa (prawie zawsze są z cukrem).. Drożdże i grzyby to ta sama rodzina, także grzyby prewencyjnie eliminujemy przez 4-5 miesięcy. Jeśli chodzi o kiszonki/kwaszonki, zakwasy, które otrzymujemy z udziałem bakterii kwasu mlekowego i bakterii propionowych to można je spożywać. Należy uważnie czytać etykiety produktów, gdyż niektóre kiszonki/kwaszonki mają w składzie ocet, który zawiera drożdże. 6) Czy w tej sytuacji jakikolwiek alkohol jest dozwolony? Alkohol nie jest wskazany podczas diety eliminacyjnej, która ma za zadanie oczyścić organizm. 7 i 9) Czy ksylitol jakoś wpływa na rozwój drożdży? Czy jest też niedozwolony.. Jak wygląda sprawa z owocami - w pracy między śniadaniem a obiadem zjadam banana lub nektarynkę, czy fruktoza nie szkodzi mi w kontekście drożdży.. Nietolerancja drożdży nie oznacza Candidozy, w celu diagnostyki Candidozy bada się inne parametry, więc tutaj nie może być mowy o wpływie na rozwój drożdży. Ale jeżeli wystąpiło kilka wysokich nietolerancji może istnieć przypuszczenie, że w jelitach jest stan zapalny, który może mieć wpływ na choroby jelit, układu pokarmowego, czy innych układów. Jeśli chodzi o cukry - to czy Pani będzie spożywała cukier (oczywiście lepszy jest ten nierafinowany) czy ksylitol, to w racjonalnych ilościach Pani nie zaszkodzi. Pyta Pani o wpływ fruktozy i słodkich owoców na organizm to jeśli nie ma Pani problemów ze stężeniem cukru we krwi (cukrzyca) i spożywa Pani posiłki regularnie dbając o prawidłowe poziomy glukozy przez cały dzień to taki posiłek nic nie zaszkodzi. 8) Czy mogę sobie zrobić krzywdę, gdy jednego dnia przyjmę więcej niedozwolonych produktów - np wyjście na imprezę? Nie chodzi mi o jakieś ekstremalne działania, ale bardziej lampka wina, jakaś przekąska zawierająca mąkę.. Sama się Pani zorientuje jak organizm na to zareaguje... Oczywiście jesteśmy ludzmi i każdemu się zdarzają "odstępstwa" od diety, ważne jest żeby następnego dnia wrócić do stosowania odpowiednich zaleceń. 10) Zastanawia mnie jeszcze czy to normalne, że od soboty czuję się mega wzdęta.. Czy to może być spowodowane zmianą jedzenia, czy może tym, że jem więcej pieczywa żytniego - 2 kromki na śniadanie i na kolacje? Może tak być, że przez pierwsze dni będzie się Pani czuła słabiej, ale nie mam wszystkich informacji na temat Pani diety, więc ciężko powiedzieć co może być tego przyczyną. Proszę zacząć wprowadzanie zmian od najwyższych reakcji i stopniowo zamieniać produkty o reakcjach średnich i niskich na inne - tolerowane. Powodzenia! Zachęcamy do zadawania pytań!
Posted on: Fri, 13 Sep 2013 09:32:09 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015