Mejoras sustanciales para el servicio Comedores - TopicsExpress



          

Mejoras sustanciales para el servicio Comedores Universitarios: optimizan la elaboración de alimentos, las estructuras edilicias y la refrigeración de los espacios Con la adquisición de nuevos equipamientos para los tres Comedores Universitarios ubicados en Corrientes y Resistencia, la UNNE atiende y acompaña la creciente demanda de comensales manteniendo la calidad y heterogeneidad de sus menús en beneficio de su comunidad universitaria. Se planificó la ampliación de uno de los Comedores de Corrientes y la refrigeración de los 3 grandes salones destinados para los comensales. Se trata de una inversión de más de 460 mil pesos realizada con recursos propios de la UNNE para la compra de equipamientos que sirven en forma directa al proceso de elaboración de comidas en los 3 Comedores Universitarios de la Universidad del Sol ubicados en los Campus Universitarios Sargento Cabral y Deodoro Roca en Corrientes y en el Campus Resistencia en la provincia del Chaco. Fue el Rector de la UNNE, ingeniero Eduardo E. del Valle quién determinó realizar esta importante inversión avizorando una mejora sustantiva en los servicios de los Comedores Universitarios que brinda esta Universidad a más de 1500 estudiantes, docentes y no docentes por día. La creciente demanda registrada en los Comedores de la UNNE derivó entonces en un relevamiento de necesidades presentado por el ingeniero Amílcar Aguirre -titular de la Fundación de la Universidad Nacional del Nordeste –FUNDUNNE- la que su vez administra el funcionamiento de los Comedores Universitarios-. “Tras conocer los resultados, el Rector Del Valle decidió agilizar y mejorar el servicio con nuevas adquisiciones que vienen a cubrir los crecientes requerimientos diarios, fundamentalmente los no previstos que se deben cubrir rápidamente” explicó el ingeniero Aguirre Ambientes climatizados, ampliaciones y acuerdos con ERAGIA En visita al Comedor Universitario del Campus “Sargento Cabral” de la UNNE, el funcionario Amílcar Aguirre acompañado por Hugo Martí -coordinador de los tres Comedores Universitarios de la UNNE- manifestó que ahora resta trabajar haciendo foco en las necesidades de capacidad de los Comedores “tenemos un problema por la falta de espacios para contener debidamente a los comensales de los Comedores Universitarios, fundamentalmente en el de Resistencia, donde almuerzan -sin hacer cola- 500 personas, pero en la realidad son 700 los comensales que asisten a diario. Lo mismo sucede en el Campus “Deodoro Roca” de Corrientes donde se la estructura edilicia está dispuesta para atender con normalidad a 350 comensales, pero son más de 500 las personas que almuerzan en ese espacio” remarcó Aguirre. Sobre este último –dijo el responsable de la FUNDUNNE- por ser el edificio más chico, ya está previsto el proyecto para realizar las ampliaciones pertinentes que permitirán adecuar el Comedor del Campus “Deodoro Roca” en virtud de creciente demanda de universitarios que optan por el completo y variado menú de tan solo $12 de costo. Otra inversión significativa impulsada por el Rector de la UNNE -en el orden de los 300 mil pesos- y que guarda estrecha vinculación con la mejora de los servicios de los Comedores Universitarios de esta Universidad es la inminente compra de equipos de acondicionadores de aire para los amplios salones. Esta inversión, sostuvo el ingeniero Aguirre, obedece simplemente a la voluntad de gestión de adaptar estos ambientes para soportar las altas temperaturas que se registran durante gran parte del año en esta zona. Otro de los anuncios realizados por el titular de la FUNDUNNE tiene que ver con un acuerdo próximo a firmarse con la Escuela Regional de Agricultura, Ganadería, Industria y Afines –ERAGIA- para proveer a los Comedores Universitarios de esta Casa de insumos alimentarios vinculados con la producción interna -que se encuentra en pleno período de reactivación- en esta institución de educación secundaria dependiente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE. Nuevo equipamiento El listado de nuevos equipos y unidades destinadas para mejorar la oferta de los Comedores Universitarios de la UNNE es el siguiente: 2 hornos convectores y uno rotativo vertical, mixers y procesadoras industriales, peladora de papas de 6 kg por tanda, freidoras de 3 canastos de 47 lts, bebederos de agua fría, freezers de 520 litros, picadoras de carne, cortadora de fiambres y calefones a gas de 120 litros. Datos relevantes -1400/1500 docentes, no docentes y estudiantes se alimentan en los 3 Comedores Universitarios de la UNNE ubicados en los Campus Resistencia en Chaco y Deodoro Roca y Sargento Cabral en Corrientes. -Del total general de comensales, 1100 –mil cien- son becarios, es decir, son estudiantes regulares de la UNNE que almuerzan –sin abonar- presentando los tickets de comedor que reciben mensualmente por ser beneficiarios de esta Beca alimentaria otorgada por esta Universidad. - $12 (doce pesos) es el costo del menú diario que incluye entrada, plato principal, postre, pan + opciones complementarias extras como ser lentejas, porotos o ensaladas de alto valor proteínico y energético. -1 cocinero líder + 8 asistentes de cocina se encargan de la elaboración del menú diario en cada Comedor Universitario de la UNNE. -6 personas se encargan del ordenamiento y ejecución administrativa en los 3 Comedores. Ellos son: Ángel Gómez (Campus “Sargento Cabral”); Karina Núñez (Campus Resistencia) y Guido Mancini (Campus “Deodoro Roca”) quienes a su vez, cuentan con la colaboración voluntaria de 3 becarios que ayudan y controlan los tickets de los comensales que poseen becas de comedor.
Posted on: Fri, 27 Sep 2013 14:40:52 +0000

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