Mustrúd - Egy mai recept, a Vidék íze című folyóiratból: Hozzávalók: reszelt citromhéj 1 kg finomliszt 50 dkg dió 3-4 liter must 50 dkg kristálycukor 1 kávéskanál fahéj 1 csipet szegfűszeg A lisztet simára keverjük annyi musttal, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk. A cukrot elkeverjük 2 liter musttal, fahéjjal, szegfűszeggel és reszelt citromhéjjal ízesítjük, azután felforraljuk. Folyamatosan kevergetve lassú tűzön főzzük, közben habverővel hozzáadjuk a musttal elkevert lisztet. A diógerezdeket erős cérnára felfűzzük, a meleg mustpépbe mártjuk, azután felakasztjuk hűlni. Addig ismételjük a mártogatást és a szárítást, amíg a megfelelő vastagságot eléri a füzérünk. Ezután meleg helyre akasztjuk, amíg egészen megszárad. A mustkolbász sokáig eláll, kisebb darabokra vágva egész télen csemegézhetünk belőle.
Posted on: Fri, 20 Sep 2013 20:39:29 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015