Recept: Mosterd soep (voor 4 personen); Ingrediënten: - 1 Middelgrote prei - 1 Sjalotje - Teentje knoflook - 30 gram roomboter - 30 gram bloem - 1 ½ kippenbouillontablet - 1 Dl droge witte wijn - 1 Dl (slag of koks-)room - Minstens 2 eetlepels grove mosterd - Vers gemalen peper - Suiker - 2 Takjes peterselie en/of bieslook - Gekookte ham blokjes of reepjes - Uitgebakken spekjes Maak de prei en sjalotje schoon, snijd het superfijn en pers de teen knoflook. Fruit dit samen op een laag vuur in de roomboter (het mag niet bruinen). Roer de bloem er doorheen en bak het een minuut mee op laag vuur en blijf er doorheen roeren met een houten lepel. Voeg beetje bij beetje 3 deciliter koud water toe, blijf roeren tot dat er een gladde massa ontstaat. Zet het vuur hoog en voeg de bouillontabletten, de witte wijn, ham blokjes en spekjes toe, laat het geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Haal dan de soep van de kook af en voeg de (slag)room en de mosterd toe. Breng op smaak met peper, eventueel zout en wat suiker. Als laatste de peterselie en of bieslook toevoegen, in de pan of direct op het bord. Eet smakelijk!
Posted on: Mon, 25 Nov 2013 18:46:22 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015