Το καλό κρασί εκτός των άλλων θέλει - TopicsExpress



          

Το καλό κρασί εκτός των άλλων θέλει υποχρεωτικά καλή πρώτη ύλη, δηλαδή καλό σταφύλι. Αυτή η χρονιά, όπως όλα δείχνουν, ικανοποιεί απόλυτα αυτόν τον καταλυτικό παράγοντα. Καλός καιρός, θετικές αποδόσεις, έλλειψη ασθενειών, μειωμένες βροχοπτώσεις και απουσία στρεσαρίσματος των σταφυλιών είναι γενικά οι συνθήκες που επικράτησαν στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές και χρίζουν τον τρύγο του 2013 ως έναν από τους καλύτερους των τελευταίων ετών. Οι δηλώσεις των οινοπαραγωγών άλλωστε το επιβεβαιώνουν. Το χαρακτηριστικό του φετινού καλοκαιριού είναι τα δροσερά βράδια σε συνδυασμό με το ελαφρύ αεράκι, που βοήθησαν την ομαλή πορεία ωρίμανσης σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες από ότι συνήθως. Ετσι δεν παρουσιάστηκαν αρρώστιες πράγμα βασικό για την επιτυχία ενός κρασιού. Στην ζώνη της Πελοποννήσου που δίνει ένα μεγάλο ποσοστό των ελληνικών κρασιών ο καιρός ήταν ευνοϊκός. Ο χειμώνας θεωρήθηκε βροχερός, αλλά ήπιος σε θερμοκρασίες και η άνοιξη σχεδόν άνυδρη και ασυνήθιστα ζεστή. Το αποτέλεσμα για τα λευκά είναι αρωματικός πλούτος με ιδιαίτερη πολυπλοκότητα και τονισμένα πράσινα φυτικά αρώματα, σε συνδυασμό με τον φρουτώδη χαρακτήρα που επικρατεί συνήθως. Σε ότι αφορά το ερυθρό αγιωργίτικο βρίσκεται αυτή τη στιγμή στο τελικό στάδιο της ωρίμανσής του. Οι μετρήσεις δείχνουν μία συνολικά αρμονική πορεία με την οξύτητα να διατηρείται σε πολύ καλά επίπεδα. Σύμφωνα με τον Γιώργο Παλυβό (Κτήμα Παλυβού) η χρονιά εξελίσσεται με εντυπωσιακό τρόπο και το αποτέλεσμα θα είναι κρασιά υψηλής ποιότητας. Συμφωνεί και ο Λεωνίδας Νασιάκος (Κτήμα Σεμέλη). "Εκπληξη ήταν ότι ο τρύγος άρχισε δέκα μέρες νωρίτερα και τα σταφύλια μας είναι δροσερά και αρωματικά. Οι φλοίδες των σταφυλιών δεν κάηκαν και όλες οι ρώγες είναι εξαιρετικά υγιείς. Για παράδειγμα η μαλαγουζιά που τρυγάμε αυτή τη στιγμή είναι μια πολύ ευαίσθητη ποικιλία γιατί η φλοίδα της είναι πολύ λεπτή, φέτος όμως είναι απίστευτα καλή" είπε ο Γιώργος Παλυβός και ήπιαμε ενα τριανταφυλί "Bee", στην υγειά μας..!!!
Posted on: Mon, 16 Sep 2013 08:47:29 +0000

Trending Topics



Recently Viewed Topics




© 2015