21.09.12 - Le fromage est bon pour l La consommation régulière de fromage semble diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. C’est ce que démontre une nouvelle étude scientifique. Cette étude explique pourquoi les Français qui mangent gras – notamment des acides gras saturés – ont un taux de mortalité cardiovasculaire faible : 50 pour 100.000 en France, contre 129 pour 100.000 aux Etats-Unis en 2009 ! Dans les années 1990, une explication a été avancée : le vin rouge – en particulier un de ses composants, le resvératrol – jouerait un rôle protecteur. Pourtant, en France, la consommation de vin a baissé et la mortalité associée aux maladies du cœur et des artères aurait dû augmenter. Ce n’est pas le cas. A l’inverse, les pays d’Europe de l’Est qui ont adopté le vin n’ont pas vu diminuer leur taux de mortalité ! La relative protection dont bénéficient les Français repose donc sur d’autres facteurs. Dans un article à paraître dans une revue scientifique*, deux chercheurs de Cambridge ont listé les bénéfices du fromage sur la plupart des indicateurs de la santé cardiovasculaire. Le fromage a des effets neutres ou bénéfiques sur le taux de cholestérol total, de LDL (« le mauvais cholestérol ») et de triglycérides. Il a aussi des effets positifs sur la circulation sanguine et permet un meilleur contrôle de la pression artérielle. Les chercheurs rappellent que le fromage est un composant essentiel et indispensable de l’alimentation française. Sa consommation, qui « unifie » la France du Nord au Sud, pourrait être un facteur important de protection cardiovasculaire. Un constat que l’on esquisse aussi dans d’autres pays fort consommateurs, comme la Grèce ou la Suisse. 21.09.12 - Brânză este bun pentru inima Neufchatel Neufchatel Consumul regulat de brânză pare a reduce riscul de boli cardiovasculare. Aceasta este ceea ce un nou studiu arata. Acest studiu explica de ce francezii care mananca grasimi - mai ales grasimi saturate - au o rata scazuta a mortalitatii cardiovasculare: 50 la 100.000 în Franța, față de 129 la 100.000 în Statele Unite în 2009! În anii 1990, o explicație a fost avansat: vin rosu - in special una dintre componentele sale, resveratrol - joacă un rol protector. Cu toate acestea, în Franța, consumul de vin a scăzut și mortalitatea asociată cu boli ale inimii și arterelor ar trebui să crească. Acest lucru nu este cazul. În schimb, în țările din Europa de Est care au adoptat vinul nu a văzut un declin în ratele de mortalitate! Prin urmare, protecția relativă acordată francez funcție de alți factori. Într-un articol publicat într-un jurnal științific *, doi cercetatori Cambridge au enumerat beneficiile de brânză pe majoritatea indicatorilor de sanatate cardiovasculare. Brânza are un efect neutru sau benefic asupra colesterolului total, LDL ("rau"), colesterol și trigliceride. Ea are, de asemenea, efecte pozitive asupra circulatiei sanguine si permite un control mai bun al tensiunii arteriale. Cercetatorii au subliniat faptul că brânza este o componentă esențială și indispensabilă a dietei franceze. Consum, care "unește", Franța de la nord la sud, ar putea fi un factor de risc important pentru protecția cardiovasculare. Un lucru subliniază, de asemenea, alte țări consumatori puternice, cum ar fi Grecia și Elveția.
Posted on: Fri, 02 Aug 2013 09:48:37 +0000
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