254612_10151760405290479_1015431250_n 300g de bolacha de leite 3 colheres (sopa) de margarina gelada Creme 1 litro de creme de leite fresco ou creme próprio para chantilly bem gelado (não deve ser usado à base de gordura vegetal) 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 3 colheres (sopa) de gelatina sem sabor incolor 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de pasta concentrada de frutas do bosque (use o que for mais acessível) 1 colher (chá) de emulsificante (opcional) Cobertura 250g de geleia de jabuticaba ou outro sabor de sua preferência (procure utilizar geleias que tenham maior teor de frutas e menos açúcar 3 colheres (sopa) de água MODO DE PREPARO: Triture as bolachas no liquidificador ou processador. Junte a margarina e mexa até formar uma farofa úmida que pegue formato quando é apertada. Espalhe no fundo de uma forma de fundo removível alisando bem e leve à geladeira. Reserve. Creme hidrate a gelatina na água e derreta em banho maria ou micro-ondas. Coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e comece a bater, quando começar a aumentar o volume vá adicionando o leite condensado sem parar de bater. Se for utilizar o emulsificante adicione neste momento. Bata até adquirir consistência de chantilly Quando estiver bem volumoso adicione a Gelatina derretida e já fria, mas ainda líquida, e bata mais um pouco até incorporá-la completamente. Não bata por muito tempo ou vira um marshmallow. Retire da batedeira e adicione a pasta de sabor. Pode-se dividir o creme em duas partes: em uma parte menor adicionar 200g de chocolate meio amargo derretido e colocar sobre a massa reservada. Adicionar a pasta de frutas do bosque à outra parte, misturar bem e espalhar sobre a massa de chocolate e o restante na outra torta de tamanho menor. Alise bem e leve à geladeira até que fique firme e bem gelado. Cobertura Misture a geleia com a água e leve ao fogo deixando ferver até amolecer bem. Deixe esfriar completamente e espalhe sobre a torta. Deixe gelar bem, passe uma faca ao redor da torta e desenforme.
Posted on: Sun, 11 Aug 2013 17:39:15 +0000
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