A COMER VERDE !!! Clorofila: Editorial Excelsior de Dore Ferriz 21/07/2013 00:13. Mi teacher semanal de Nutrición... Poético amor a Zora excelsior.mx/dore-ferriz/2013/07/21/909821 Es el pigmento verde de las plantas y algas. Podríamos decir que es la sangre herbívora. Fundamental para la metamorfosis de la energía solar en electrones. Imaginen lo maravilloso que es la fotosíntesis, que la luz del sol se transforme en la energía vital de las plantas. Hace electrones positivos, ¡y nos los podemos comer! Es como si cada vez que mordiéramos un vegetal verde, comiéramos un rayo del sol... Tan lejos y tan cerca. El sol es quien le da vida al planeta. Se encarga del ciclo del agua, de proveernos de vida y hasta de paz. Con el simple hecho de observar una puesta, entramos en un estado de meditación. Y hasta cierto punto alimentamos el alma. ¿Qué tal unas vacaciones en la playa? Y les pinto esta atmósfera para hablar de la clorofila. Para entrar a través de todos sus sentidos. La clorofila absorbe sobre todo la luz roja, violeta y azul, y refleja la verde. Es una molécula compleja; en su estructura hay cuatro anillos pirrólicos unidos con otros por grupos demetilo y en el centro aparece un átomo de magnesio unido en dos posiciones por nitrógenos. Hay varios tipos de clorofilas que difieren entre ellas por su estructura molecular y porque absorben longitudes de onda distintas. El tipo más común es la clorofila A, que constituye aproximadamente 75% de toda la clorofila de las plantas verdes y su color es verde-azulado. Existe también la clorofila B, un pigmento presente en vegetales y otras células fotosintéticas complejas. Absorbe la luz de una longitud de onda diferente y su color es verde-amarillento. La clorofila B es algo más estable que la clorofila A. La clorofila puede sufrir distintos tipos de alteraciones. La más frecuente y perjudicial para el color de los alimentos vegetales es la pérdida del átomo de magnesio, formando la llamada feofitina, que aportará un color verde oliva con tonos marrones, en lugar del verde brillante de la clorofila en los alimentos. Esta pérdida de color suele ser un fenómeno habitual en procesos de cocinado, enlatado, escaldado, durante la exposición de los alimentos a radiaciones gamma para erradicar la flora microbiana o en medios ácidos. Hay que tener en cuenta que los vegetales son siempre ácidos y que en el tratamiento térmico se liberan generalmente estas sustancias. La adición de bicarbonato aumenta el pH ayudando a mantener el color pero a costa de aumentar la destrucción de la tiamina. También puede estabilizar el color la presencia de sal común o de compuestos solubles de magnesio o calcio. La clorofila está curiosamente relacionada con el protohemo, que pigmenta de rojo nuestra sangre. Así que si su ingesta activa la producción de glóbulos rojos, ¿qué más puede hacer? • Desintoxica y oxigena nuestras células. • Es una fuente extraordinaria y fácilmente digerible de vitaminas y minerales. • Apoya en la circulación sanguínea, depura los intestinos, riñones e hígado. • Ayuda a equilibrar nuestro metabolismo. • Es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante. • Combate el mal aliento porque depura nuestros órganos. • Por lo mismo, elimina los olores provocados por la transpiración. • Es un excelente antioxidante, ayuda a evitar el deterioro prematuro de las células, porque no permite que se oxiden y además las restaura. • Nutre y fortalece el sistema circulatorio. • Nutre y fortalece los intestinos. • Es antianémica, muy útil en casos de anorexia; para los niños que comen mal o poco y para aquellos que se sienten débiles. • Buen complemento para quienes practican actividad física de alto rendimiento. • Disminuye de forma significativa el colesterol y los triglicéridos séricos. • Posee potencial anticancerígeno y antimutagénico. • Ayuda a reducir el olor urinario y fecal. • Ayuda a combatir y prevenir el estreñimiento. • Puede ser beneficioso para tratar la disolución de piedras de oxalato cálcico. La clorofila, además de aportar energía vital proveniente de la fotosíntesis, desintoxica y oxigena nuestras células de forma muy efectiva, con la ventaja de ser un alimento 100% natural y extremadamente saludable. ¡Purifica y equilibra tu cuerpo!
Posted on: Mon, 22 Jul 2013 13:04:08 +0000
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