A história da gastronomia Portuguesa está diretamente relacionada com as qualidades ímpares dos produtos com que o solo e o oceano nos presenteiam. Foi esta matéria-prima, a que o clima ameno, de cariz mediterrânico e influência atlântica não é alheio, que as várias culturas que povoaram o nosso território souberam engrandecer e aprimorar. Dos fenícios aos romanos, dos mouros às novas gerações, a cozinha portuguesa é consequência de todos os contributos dos ocupantes da Península. Também as descobertas marítimas e o massivo comércio de especiarias inspiraram a nossa cozinha e introduziram novos sabores. Outros produtos base, como a batata ou o feijão, nos chegaram durante este período auriu da nossa história e, daqui, partiram para vários países europeus. Mas é o mar que nos dá os mais brilhantes produtos, os mais saborosos peixes e mariscos alimentados pela rica convergência de correntes atlânticas e mediterrânicas. Se noutros tempos apenas a gastronomia das regiões litorais beneficiava desta relação com o oceano, hoje é o mundo e os seus mais emblemáticos restaurantes quem colhe o proveito dos frutos do nosso mar, do melhor peixe do mundo!
Posted on: Mon, 24 Jun 2013 20:26:20 +0000
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