AGORA: CHEGOU Á ESPANHA, COM SUA RICA GASTRONOMIA, COM MUITAS DELICIAS EM PESCADOS E UMA VARIEDADES DE PRATOS EXOTICOS., SENDO BANHADA PELO O MEDITERRANIO, Á ESPANHA TEM MUITAS RIQUESAS EM SEUS MARES , COMO MULUSCOS, MARISCOS., PESCADOS,. QUE SÃO DE UMA PREPARAÇÃO FANTASTICA NA GRATRONOMIA ESPANHOLA., TERRA DOS RICOS AÇAFRÕES, QUE SEGUNDO Á HISTORIA DESTE PAIS FORAM OS CIGANOS, DE UMA REGIÃO ZINGARÁ, NA ITALIA QUE EMIGRARAM PARA Á GALICIA,E COM ELES TAMBEM VEIO A SEMENTE DESTE RICO TEMPERO QUE UMA GRAMA CUSTA MAIS CARO QUE UMA GRAMA DE OURO, MAIS NA ESPANHA, EXISTE MUITAS RIQUEZAS PREPARADAS COM CORDEIRO EM SUA GASTRONOMIA, SANTIAGO DE COMPUSTELA É UM EXENPLO.ONDE SE CONSOMES MUITO Á CARNE DE CORDEIRO, MAIS...HOJE VOU PREPARÁ UM VERDADEIRO CORDEIRO Á VALENCIANA, PARA VINTE PESSOAS PARA ISSO VOU DESPOR DE DEZ KILOS DE CARNE DE BORREGUITO DE LEITE, NOVINHO, SEM OSSO, CENOURAS INTEIRAS DESCASCADAS, SEIS CEBOLAS, 300 GRAMAS DE ALHO MACHUCADO, NOVE PIMENTÕES COLORIDOS, HUM MASSO DE ALECRIM FRESCO, TREZ KILOS DE BATATAS, HUM MASSO DE FOLHAS DE LOURO TAMBEM FRESCO, HUM MASSO DE ANETO TAMBEM FRESCO 200 GRAMAS DE SAL, 100 GRAMAS DE PIMENTAS CALABRESA, HUM LITRO DE VINHO BRANCO SÊCO, E HUM KILO DE EXTRATO DE TOMATES, 500 ML DE AZEITE GALO, E SUCO DE LIMÃO, AGORA VAMOS AO PREPARO JÁ TEMPEREI MINHA CARNE DE CORDEIRO E VOU PASSAR LEVIMENTE NA FARINHA DE TRIGO, PARA FRITAR NO OLEO, DE SOJA BEM QUENTE SÓ PARA BRANGIR, E AO MESMO TEMPO ESTOU PUXANDO UM FUNDO DE PANELA COM TODOS INGRIDIENTES SITADOS NESTA RECEITA, ALHO, CEBOLA, E OS OUTROS, E NO FINAL É QUE COLOCO O VINHO, O EXTRATO DE TOMATES E O AÇAFRÃO,. TAMBEM TENHO DOIS LITROS DE CALDO DE CORDEIRO QUE HAVIA FEITO ANTES E LEVO Á PANELA. QUANDO TODA CARNE DE CORDEIRO ESTIVER BRANGIDA LEVO PARA COSINHAR COM TODOS OS LEGUMES CENOURA BATATAS, E AS VERDURAS POR UMA HORA, ESTANDO NO PONTO DE COSIMENTO., RETIRO TODA CARNE DO MEU CORDEIRO, E TODOS LEGUMES E VERDURAS E COLOCO DOIS KILOS DE ARROZ ARBÓRIO PARA FAZER UM DELICIOSO RIZÔTO COM O PROPIO MOLHO QUE O CORDEIRO FOI COSIDO., AGORA É SÓ SE RESTAURÁ COM ESSE DELICIOSO CORDEIRO Á VALENCIANA., ...PARA ACOMPANHAR ESTA DELICIA DE CORDEIRO, UM BOM VINHO TINTO ESPANHOL, QUE SERIA MARQUEZ DO RISCAL BEM FRESCO,.......AGRADEÇO Á TODOS QUE ESTÃO ACOMPANHANDO A SEMANA DO CORDEIROS, CARNEIROS OVELHAS, CABRAS, E BODES. ....E BOM APETITE .....COM UM FORTE ABRAÇO DO AMIGO CALDAS CHEF.....
Posted on: Thu, 25 Jul 2013 18:16:00 +0000
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