Am o grămadă de cunoștințe vegani sau vegetarieni. Veganii urmează o dietă bazată doar pe elemente vegetale sau minerale, vegetarienii sunt mai relaxați un pic și nu mănâncă "animale", însă consumă produse de origine animală, precum lactate sau ouă... Nu cred că o dietă poate fi urmată ca la carte. Nu cred că este sănătos și nici practic. Deși sunt crescător legume "organice", consider că politicile de marketing actuale sunt mincinoase și ipocrite. Mincinoase pentru că folosesc adjective precum "organic", "ecologic", "bio" în mod fraudulos prin aplicarea doar parțială al unor elemente organice , ecologice sau bio. O grădină care este îngrijită și căreia i se aduc chiar aporturi de materie organică este de fapt un "cutremur" ecologic. Despre grădinile tratate cu tot felul de pesticide, ierbicide și aporturi chimice de fertilizanți nu pot să spun că de fapt sunt catastrofe ecologice. Ecologia reprezintă studiul INTERACȚIUNILOR dintre diversele organisme și mediul în care trăiesc. Ori, un sol care este lucrat, săpat, prăjit și plantat cu soiuri din toate părțile lumii își pierde echilibrul. Deci nu putem discuta de niciun fel de agricultură sau grădinărit ecologic. Există însă forme de grădinărit care stimulează dezvoltarea sau proliferarea anumitor specii de plante și animale, este adevărat însă această interacțiune este dependentă de activitatea umană și în momentul în care omul încetează a mai participa legăturile se rup. Natura își are propriile căi și acele căi sunt independente de voința noastră. Biologia se ocupă de studiul vieții organismelor fie că este vorba de viruși, plante sau animale, fie că este vorba de evoluție etc. În momentul în care tu forțezi o plantă cu fertilizanți chiar și de origine organică, nu mai poți spune că urmezi metabolismul normal al acelei plante. Oamenii au un soi de obsesie cu "mai mult" sau "mai mare". Ne dorim ca totul să fie "mai și mai". Ei bine, din nefericire chestia aceasta este auto-distructivă. Pentru că este ok să mănânci un castravete mai mic, sau o roșie cu o formă neregulată. Cu cât intervenția omului este mai mare cu atât un uniformitatea crește, însă și caracterele proprii și individualitata sunt compromise, iar valoarea nutritivă scade. Numic morcovi calitatea 1, niște rădăcini drepte și frumoase, însă care au fost stropite sau hrănite la maxim și îndopate cu apă pentru a câștiga în greutate etc. Însă gutul este pierdut. Și dacă gustul este pierdut, stau să mă gândesc că și substanțele nutritive sunt pierdute. Ceva trebuie să dea gust legumelor. Prin hrănire forțată nu mi se pare că se ține cont de "biologia" unei plante sau a unui animal. Mă gândesc adesea la minunații pui la tavă fără niciun gust. Câți dintre voi își aduc aminte sau au gustat dintr-un pui de casă. Desigur că la 7 săptămăni câtărea mai puțin de jumătate ca un broiler, însă avea gust, era sprinten și nu apatic și timorat precum unul dintr-o crescătorie. Dacă mă gândesc la gust, nici nu mă mir că lumea este înnebunită după carne. Și nu am să intru aici pentru și aici sunt probleme, însă grăsimea dă gust. În momentul în care fructele și legumele nu au gust ceva trebuie să ne ofere necesitatea potolirii unor pofte prin gust. Și ne rămâne grăsimea și dulciurile. Înainte zaharurile erau preluate NERAFINATE din legume și fructe gustoase, acum mestecăm bomboane și prăjitură pentru a avea o oarecare satisfacție. La fel ca și zahărul proteinele și grăsimea sunt necesare, însă nu în forma lor prelucrată. De aceea este importnt să consumăm alimente integrale. Glucidele nu sunt numai glucide și sunt de un singur tip: sunt un complex de substanțe care au în comun o anumită proprietate. Însă felul în care sunt prelucrate de corpul nostru diferă de la un tip de glucidă la altul. De exemplu fructoza este mult mai ușor de prelucrat în cazul diabeticilor. Deci, nu cred că cineva va putea să își imagineze că va mânca parizer biologic. Nivelul de procesare și aditivare este atât de ridicat, încât parizerul deși are la bază carne de la porci ecologici, nu mai este carne este... "altceva" care nu ține de natură, ci de economie și marketing, însă mai ales de ignoranța consumatorului. Și ultimul aspect este cel "organic". Acest lucru îneamnă că au fost folosite doar ingrediente organice în cultură. De origine vegetală sau animală și nu pe care sintetică. Însă fertilizatorii organici trec prin tot felul de etape de prelucrare. În plus, nu tot ceea ce este organic este sănătos. De exemplu, o fertilizare prea puternică a plantelor pentru frunze precum salata sau spanacul cu azot organic (gunoi de oaie de exemplu) are efecte nefaste pentru că plantele vor înmagazina nitriți care nu sunt sănătoși, chiar dacă sunt de origine organică. Apoi, folosirea maceratelor de nicotină pentru combaterea insectelor,nu numai că distruge simțul de orientare al albinelor, însă dozează planta cu nicotină care este toxică. Plantele absorb nutrienții și prin frunze nu doar prin rădăcini. În concluzie dacă doriți alimente ecologice, biologice și organice va trebui să culegeți ceva dintr-o zonă nepoluată din flora spontană sau vă apucați de vânătoare prin pădurile virgine. Eu văd toată febra asta, alături de homeopatie și leacuri băbești un soi de modă. Acum 10 ani toată lumea era cu cartilajul de rechin în poșetă și cu tableta de Cchinacea in buzunar. Au trecut și astea... A apărut în ziare că laptele de vacă este nociv. Mă întreb oare cum este posibil atunci că am evoluat mii de ani bazându-ne pe vaci care produc produse cancerigene. Nu! Nu laptele de vacă este nociv. Laptele de la vaci crescute cu hormoni, furaje pesticizate și pe pășuni poluate este nociv. Revin la Echinacea. S-a descoperit cu ani în urmă că planta fortifiază sistemul imunitar. Bun. Am început să o creștem pe scară largă, intensiv și s-a descoperit că de fapt nu are asemenea proprietăți. Vai! Am greșit testul. Apoi au fost prelevate plante din preeriile Americane și culmea aveau proprietăți medicinale. Ce înseamnă asta? Că testele făcute sunt greșite? Nu, înseamnă că proprietățiel unei plante depind de mediul de cultură, de climat, de zonă geografică și de mii și mii alți factori pe care noi pur și simplu nu putem să îi înțelegem și nici să îi garantăm în cultură. Da, mi-a plăcut articolul de mai jos.
Posted on: Mon, 29 Jul 2013 14:58:01 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015