Antes de la receta hablemos del tiramisú Tiramisú El tiramisú es un postre originario de Italia que ha adquirirlo un éxito de talla mundial, Curiosamente es un postre relativamente joven, pues se estima que su creación tuvo lugar hace tan sólo unos 50 o 60 años y en esos pocos años de vida se ha extendido en todo el mundo, por lo que representa uno de los postres más populares de la cultura culinaria italiana. La palabra tiramisú es veneciana (tiramisú,tirame sù)tiene un significado coloquial que es (levanta me) o en sentido metafórico hazme feliz, lo que hace referencia al efecto que causaba a los viajeros y locales que lo consumían en los bares venecianos por el alto contenido de cafeína del café y el cacao empleados en la receta. Originalmente el tiramisú se componía de galletas, bizcochos, Savoiardi que se humedecían en café. Otro de los ingrediente es el huevo batido (independientemente las claras a punto de nieve) con azúcar y se espolvoreaba con cacao en polvo. Al parecer el tiramisu no contenía nata, ni queso mascarpone ni otras grasas. Es hoy en día cuando se ha modificado la receta original añadiendo estos ingredientes por su sabor dulce y su textura cremosa. Todos estos ingredientes hacen del tiramisú un postre cargado de calorías. No hay una receta única ya que partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre añadiendo otros ingredientes.
Posted on: Sun, 23 Jun 2013 14:31:13 +0000
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