BRIOCHE POMMES CARAMEL AU BEURRE SALÉ Ingrédients: Recette du caramel au beurre salé(doublé) 3 pommes 500gr de farine 50gr de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1CàC de sel 2 oeufs+du lait à hauteur de 300ml 100gr de beurre mou Pétrir(à la main,au robot ou à la machine à pain) la farine,le sucre,le sel,le beurre,le lait,les oeufs et la levure. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h. Pendant ce temps,préparer le caramel au beurre salé. Éplucher et couper les pommes en tout petits dés et les faire sauter au beurre jusquà ce quelles soient fondantes. Préchauffer le four à 180°. Aplatir 1/4 de la pâte au rouleau et la poser au fond dun moule beurré. Abaisser la pâte restante en un grand rectangle,étaler le caramel au beurre salé et parsemer de dés de pommes. Rouler la pâte sur elle même,pour obtenir un gros boudin. Couper en grosses tranches denviron 4 ou 5 cm,disposer dans le moule et laisser lever encore 1h. Saupoudrer dun peu de sucre roux et faire cuire environ 30mn.
Posted on: Mon, 18 Nov 2013 18:17:25 +0000
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