Baloujak Sambal Baloujak is een merknaam van Makan Indonesia als ingrediënt ter bereiding van Indonesische gerechten en als bijgerecht van Oosterse maaltijden. De geregistreerde merknaam Baloujak is een combi van de nickname van de maker en sambal Badjak. Tevens is Balou een practical verwijzing naar het ingrediënt bloemenhoning. Waar kun je Baloujak kopen? Baloujak is te koop direct bij de producent Makan Indonesia te Moergestel (Holland). Ondanks de eigenschap exclusief te zijn en ambachtelijk, betaalt u voor een pot van 200ml slechts € 4,95 tot € 9,95 voor 450ml (consumentenprijs). Bezoek makanindonesia.nl of mail [email protected] de gewenste hoeveelheid met uw naam, adres en woonplaats. U ontvangt de factuur en na ontvangst van uw betaling wordt de Baloujak bezorgd of aan u verzonden (uiteraard kunt u ook even bellen met onze klantenservice 013-5134070). Product Sambal Baloujak kent een balans van enerzijds zoet, een zoutje, mild pittig en anderzijds geven de mix van honing en ketjap Baloujak een eigen identiteit binnen de sambals. Sambal Baloujak is gemakkelijk te gebruiken als bijgerecht of in vlees- of groentegerechten. Het is een sambal die zacht van smaak is. Baloujak is minder heet dan andere soorten sambals. Hoe komt het dat Baloujak minder heet is? De pepers, uitjes en knoflook die in Baloujak verwerkt zijn worden eerst gebakken. Door de pepers eerst te bakken ontstaat een lichtere fruitige smaak. Je kunt op deze manier sambal iets rijkelijker gebruiken. Baloujak zal ook minder snel de overhand nemen in een gerecht. Men kan de smaak van gerechten op deze manier gemakkelijk subtieler maken en meer kleur geven. De gouden glans van Baloujak komt van de bloemenhoning en de plantaardige olie. Toepassing Baloujak wordt op verschillende soorten manieren gebruikt. Als bijgerecht bij een Oosterse maaltijd, in de Hollandse pot tot op een boterham met kaas. Als men Baloujak aanlengt met wat water is het een heerlijke dipsaus (zonder de smaakbalans te verliezen). Geschiedenis Na een kookworkshop te Indonesië in 2009 werd er in eerste instantie voor privégebruik een sambal ontwikkeld. De maker streefde naar een topsambal van het huis Makan Indonesia. Naar aanleiding van marktvraag is Baloujak sinds 2011 een product te koop voor consumenten en wordt gebruikt bij een aantal Indische/Indonesische restaurants, catering en bezorgrestaurants. Men vond een nieuwe doelgroep in de kwart miljoen Indische Nederlanders (1e generatie) die na de onafhankelijkheid van Indonesië naar Nederland kwamen. Maar ook gebruik door de 3e generatie neemt toe. Steeds meer Belandas (Hollanders) maken gebruik van Sambal Baloujak doordat deze minder pittig is, herkenbaar smaakt en goed toepasbaar is in Nederlandse gerechten. Sambal Sambal is de Indonesische en Maleisische naam voor een toevoeging bij voeding en ingrediënt dat, traditioneel gezien, bestaat uit gemalen pepers, in Indonesië cabe of lombok genoemd (of rawit, de zeer hete kleine pepertjes). De pepers werden door de Portugezen geïntroduceerd in hun koloniën in Azië. Zo kwamen de pepers in Malakka, Ambon en Oost-Timor terecht. En niet vanuit Spanje maar vanuit Zuid-Amerika, waar de Portugezen voet aan de grond hadden in Brazilië. Voor de komst van de Portugezen werden Indische gerechten gekruid met gewone peper en gember. Veel mensen hebben de standaard sambal oelek (een ulek is een soort stamper, gebruikt in combinatie met de vijzel, de cobek) in huis, maar een sambalkenner heeft vaak ook nog wat varianten zoals sambal Baloujak en sambal manis. Waar kan je Baloujak voor gebruiken? Baloujak wordt op verschillende soorten manieren gebruikt. Als bijgerecht bij een Oosterse maaltijd, in de Hollandse pot tot op een boterham met kaas. Als u Baloujak aanlengt met wat water is het een heerlijke dipsaus (zonder de smaakbalans te verliezen). Selamat makan, eet smakelijk!
Posted on: Sun, 24 Nov 2013 20:35:43 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015