Bánh xèo miền Trung: có tên gọi là bánh xèo vì khi đổ bột vào chảo, ta sẽ nghe được âm thanh "xèo xèo" do bột bánh tiếp xúc với chảo nóng... Nguyên liệu chính để làm bánh xèo ngoài gạo, đòi hỏi phải có tôm, thịt chỉ là phần phụ, hơn nữa làm bánh xèo phải ngồi bên bếp lửa liên tục rất nóng nực, vì vậy mùa mưa là mùa thích hợp nhất cho việc làm loại bánh này. Gạo tốt cho vào ngâm rồi xay thành nước bột gạo. Nước bột gạo cũng được pha chế sao có độ lỏng vừa phải để tạo nên cái giòn, cái dẻo của bánh. Nếu đặc quá, bánh sẽ khô, sống. Nếu lỏng quá bánh sẽ mềm, nát, sít với chảo. Đây cũng là một món ăn ngon trong khu ẩm thực của Nha Trang Market mà chúng tôi muốn giới thiệu đến quý du khách.
Posted on: Thu, 22 Aug 2013 03:46:43 +0000