CURSO DE SERVICIO DE MESA Objetivos: Adquirir las herramientas teórico - prácticas para poder realizar un servicio de mesa de excelencia. Brindar las herramientas y capacitación necesaria para poder insertarse en la competitiva industria de la hospitalidad. Aprender a efectuar tareas específicas y tener conocimiento sobre productos para satisfacer las necesidades de un público exigente y conocedor. Contenido: Cómo ser un buen anfitrión. Las técnicas de servicio. Armados de mesa para diferentes servicios (buffet, desayuno, almuerzos, cenas, entre otros). La secuencia del servicio. El pedido. Cómo sugerir platos. Los puntos principales para brindar un servicio de excelencia. Personal de servicio, directo e indirecto. Organigrama de salón. Funciones. Materiales y planificación del servicio. Tipos de Servicio. Mise en place. Elementos del servicio. Forma de servicio y preparación. La Carta y el Menú. Comandas. Expresiones profesionales. Manejo de inconvenientes. Dictado por la profesora: Florencia Otero Novoa DESCUENTOS ESPECIALES PARA MIEMBROS DE LA CÁMARA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO DE ESTÉBAN ECHEVERRÍA CURSADA 7 clases de 2 hs - 1 vez por semana. Inicio: lunes 7 de Octubre de 2013 a las 18 hs. Orientado a profesionales gastronómicos y a aquellas personas que quieran insertarse laboralmente en el ámbito del servicio. VACANTES LIMITADAS ! COMUNICATE AL 4290-3976 Y RESERVÁ TU LUGAR
Posted on: Wed, 18 Sep 2013 20:46:40 +0000