Caramelo del chocolate y torta blanca con Caramel Crema de mantequilla y ganache de chocolate blanco pastel Ingredientes: 1/3 de taza de leche 2 claras de huevo 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de extracto de almendra, opcional pastel de harina 94g 57g de azúcar 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear 1 / 4 cucharadita de sal 113 g de mantequilla, a temperatura ambiente Método: 1. Mezcle la leche, claras de huevo y extractos. 2. En otro tazón, cierna la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. 3. Batir la mantequilla en la mezcla de harina. 4. A continuación, batir en la mezcla de clara de leche y huevo en 2 adiciones. 5. Vierta la mezcla en un molde de 6 pulgadas que ha sido bien enmantecado y enharinado y hornear a 180 grados centígrados durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio. salsa de caramelo Ingredientes: 75 g de azúcar 3/4 taza de agua 3 / 4 tazas de agua Método: 1. Combine el azúcar y 3/4 de taza de agua en una cacerola y llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. 2. Detener agitación y continuar la cocción hasta que un dorado intenso, revolviendo ocasionalmente. 3. Agregue 3/4 taza de agua, retirar del fuego y dejar enfriar completamente. pastel de caramelo Ingredientes: 125 g de azúcar 70 g de mantequilla, a temperatura ambiente 4 cucharadas de jarabe de caramelo 1 huevo 140 g de harina para pastel 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 / 2 taza de leche Método: 1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. 2. Golpe en el jarabe de caramelo y el huevo hasta que esté suave. 3. En otro tazón, cierna la harina, el polvo de hornear y la sal. 4. Alterne batiendo la mezcla de leche y harina en la masa. 5. Vierta la mezcla en un molde de 6 pulgadas que ha sido bien enmantecado y enharinado y hornear a 180 grados centígrados durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo pinchado en el centro, éste salga limpio. Torta de chocolate Ingredientes: 30 g de cacao en polvo 1/4 taza de ebullición agua de leche 1/4 taza de harina para pastel 95g 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/8 cucharadita de sal 85 g de mantequilla, a temperatura ambiente, 50 g de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla Método: 1. Mezcle el cacao en polvo y el agua hirviendo hasta que esté suave. A continuación, batir en la leche. Deje enfriar. 2. Tamizar juntos la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. 3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta ligero y mullido. Batir el huevo y la vainilla hasta que esté suave. 4. Agregue la mezcla de cacao, luego doble en la harina hasta que esté combinado. 5. Unte con mantequilla un molde de 6 pulgadas y cubra con el cacao en polvo. Vierta la mezcla en el molde y hornear a 180 grados centígrados durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio. Caramel Buttercream Ingredientes: 2 claras de huevo 2/3 taza de azúcar 226 g de mantequilla, a temperatura ambiente, cortado en cubos 6 cucharadas de jarabe de caramelo Método: 1. En un baño de María, batir las claras de huevo y el azúcar sobre el agua hirviendo a fuego lento hasta que alcanzan los 60 grados centígrados. 2. Transferencia a una batidora de pie (o en otro recipiente y utilizar una batidora eléctrica) y batir a velocidad media-alta durante 5 a 10 minutos, hasta que las claras de huevo son brillantes y se han duplicado en tamaño. 3. Baje la velocidad a media y batir la mantequilla, 1 cucharada a la vez. Agregue el cubo siguiente sólo cuando la primera se ha incorporado. 4. Una vez que la mantequilla ha sido golpeado en, rociar el jarabe de caramelo lentamente sin dejar de batir. Luego aumentar la velocidad a alta y bata hasta obtener una crema de mantequilla suave. ganache de chocolate Ingredientes: 1/2 taza de crema de chocolate negro 120 g, picada 4 g de mantequilla Método: 1. Lleve la crema a fuego lento. 2. Verter sobre el chocolate y la mantequilla y revuelva hasta obtener una salsa de chocolate brillante y espeso. Deje enfriar. Asamblea 1. Lugar pastel de chocolate como base. 2. Extienda caramelo de mantequilla en ella y coloque el pastel caramelo sobre. 3. Extienda caramelo de mantequilla en ella y coloque el pastel blanco de nuevo. 4. Frost todo el pastel con caramelo de mantequilla, pero no use todo si quieres tubería más decoraciones sobre el ganache más tarde. 5. Vierta el ganache de chocolate sobre la parte superior de la torta y dejarlo escurrir por los lados. Si usted tiene ganache que es demasiado grueso para verter, calentarlo durante un tiempo. Si se trata de verter pero sin gotear, empujar un poco con una espátula. 6. Enfríe el pastel durante unos 15 minutos, hasta que decorar con más crema de vainilla. Y ya está! Relájate un rato más y luego, disfrutar = D
Posted on: Wed, 14 Aug 2013 07:53:29 +0000
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