Casa Pachin os da la receta: Ingredientes para 12 bollinos preñaos. 3 chorizos asturianos 500 g de harina de fuerza 180 g de leche tibia 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 1huevo 25g de levadura de panadero 1 cucharada de postre de sal Preparación Deshacemos la levadura en la leche tibia. Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos. Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa. Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel. Cerramos la masa y hacemos un bola (ver paso a paso abajo) Colocamos los bollinos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez. Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos los bollinos y los ponemos a enfriar en un rejilla. Listos! #Bollupreñao #Espicha #Asturias
Posted on: Sat, 14 Sep 2013 08:14:24 +0000
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