Chất xơ là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống hằng ngày của bạn. Nó có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát lượng cholesterol, giảm nguy cơ bị bệnh tim, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 và thậm chí ngừa một số loại ung thư. Ngoài ra, một khi bạn bị thiếu chất xơ trong chế độ dinh dưỡng của mình, bạn dễ bị táo bón, hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh tim và một số bệnh ung thư. Chất xơ bao gồm các nhóm chất như cellulose, pectin, lignin... là các polysaccharides không tiêu hóa được khi ăn. Chất xơ có nhiều trong các loại thức ăn thực vật như rau, củ, quả. Tùy theo độ phân tán trong nước mà chất xơ được chia thành 2 loại: - Chất xơ không hòa tan, có trong rau, quả, củ đậu khô, bao gồm cellulose và hemicellulose - Chất xơ hòa tan là các pectin, pentozan và chất nhầy, có trong dịch chiết đại mạch, vỏ cám của các loại ngũ cốc, sữa đậu nành và các sản phẩm khác của đậu nành.
Posted on: Mon, 28 Oct 2013 03:33:50 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015