Cupcake de caipirinha Rendimento 24 unidades 0B Ingredientes - 3xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 xícara de manteiga com sal em temperatura ambiente - 2 xícaras de açúcar - 4 ovos - Raspas de 3 limões - Suco de 3 limões - 1 colher de sopa de baunilha - 1 xícara de leite - Cachaça e pincel Modo de preparo 1) Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Peneire 2 vezes a farinha e o fermento (reserve). Misture o leite com o suco de limão (reserve). 2) Na batedeira, em velocidade média-alta, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos. 3) Adicione os ovos 1 a 1 batendo em velocidade média por 30 segundos após cada adição. Acrescente as raspinhas e bata por 20 segundos. 4) Junte o leite com limão à massa e bata por mais 30 segundos. Raspe bem as laterais e bata por mais 30 segundos. 5) Acrescente a farinha com fermento e bata por 1 minuto e meio. 6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade posicionada no meio do forno. 7) Asse por 5 minutos a 220°C e 10 minutos a 180°C ou até que os cupcakes estejam firmes ao toque. 8) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de resfriamento. 9) Depois de frio pincele o topo do cupcake com cachaça. Não é para embebedar!!! É só dar uma pincelada. Se for rechear não precisa pincelar cachaça. Recheio de caipirinha Ingredientes - 300g de chocolate branco picado - 80g de creme de leite fresco - Raspas de 2 limões - 25ml de cachaça Modo de preparo 1) Aqueça o creme de leite. Misture ao chocolate branco e deixe descansar por 5 minutos. 2) Após a pausa mexa vigorosamente até derreter todo o chocolate. Acrescente a cachaça e as raspinhas de limão. 3) Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Antes de usar bata na batedeira por 2 minutos em velocidade média. Recheie imediatamente. Cobertura de Merengue italiano aromatizado de caipirinha Ingredientes - 2 claras - 1/2 xícara de açúcar - 1/4 xícara de água - 2 colheres de açúcar - 1 colher de sopa de suco de limão (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!) - 1 colher de sopa de cachaça (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!) Material: Bico 2C e saco de confeitar Modo de preparo 1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 115° ou ponto de bala mole. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem macia. 2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos. 3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar. (5-6 minutos) 4) Acrescente o limão e a cachaça. Bata um pouquinho só para misturar. Enfeitinhos: canudinhos e fatias de limão.
Posted on: Sun, 04 Aug 2013 17:50:51 +0000
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