Daar is ie dan, je zat er misschien al eventjes op te wachten: het recept van deze week! Echt bijbels, met een heerlijke Indiase twist! Een paar bijzondere ingrediënten maar absoluut de moeite waard om te proberen en dit weekend lekker te gaan kokkerellen! Eet smakelijk! Recept: Ongegiste broden met linzen – een Indiase variant op aloude bijbelse recepten A. Chapati’s Ingredienten: 3 koppen volkorenmeel (kan ook met meergranen pannenkoekmeel) 1 ½ eetlepel vloeibare boter Snuf zout 2 dl water Zeef het meel op het aanrecht, zodat je geen klontjes hebt. Maak een gat in het midden, doe daar boter en zout in. Duw dit er met de vingers doorheen, en voeg zoveel lauw water toe dat er een zacht, maar niet plakkerig deeg ontstaat (het water hoeft dus niet op!) Kneed het deeg een paar minuten door, en maak er dan een lange worst van, verdeel die in 18-24 stukjes, en rol die stukjes ieder tot een bal. Rol de chapati’s uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot ze ongeveer 3 mm dik zijn. Verwarm een pan met antiaanbaklaag, en wrijf die goed in met wat olie. Bak de chapati’s op matig vuur tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. Draai ze om en bak de andere kant. Als ze klaar zijn moeten ze droog en flexibel aanvoelen. B. Romige linzen Ingredienten: 1 kop rode linzen 1 tl zout ¾ tl kurkuma 1 tl chilipoeder 7,5 dl water 1 grote uit, gesnipperd 4 el boter 1 tl geperste knoflook 1 tl geraspte gember 1 grote, rijpe tomaat, in stukjes 2 tl garam masala 1-2 el room 2 el gehakte koriander Kook de linzen met zout, kurkuma, chilipeper en water ongeveer 20 minuten. Giet het overgebleven water af. Bak de uit in de boter goudbruin. Voeg knoflook en gember toe en bak kort, voeg dan de tomaat toe en bak tot de stukjes zacht zijn. Roer het mengsel door de linzen, voeg garam masala en room en de helft van de koriander toe. Goed roeren en verwarmen. Garneren met de overgebleven kruiden.
Posted on: Fri, 18 Oct 2013 14:50:00 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015