“¿Debo comer antes de hacer ejercicio? ¡Todo depende de tus objetivos!” Como nutricionista deportiva, he aconsejado a infinidad de pacientes que coman antes de hacer ejercicio físico. Por ello, cuando empecé a leer estudios que sugerían que hacer ejercicio con el estómago vacío podría ser beneficioso, me mostré bastante escéptica. Sin embargo, con la creciente evidencia que sugiere que el ejercicio en ayunas puede tener algunos beneficios más, parece que ya es hora de evaluar más profundamente la vieja pregunta: ¿Debes comer antes de hacer ejercicio? Puedes depende de cual sea tu objetivo: Ayuno y pérdida de grasa: abdominalesTomemos, por ejemplo, un estudio llevado a cabo en 2010 en el que se examinó el efecto de ayunar vs comer antes del ejercicio, en el peso corporal y la tolerancia a la glucosa en hombres jóvenes y sanos. Para el estudio, los sujetos fueron alimentados con una dieta alta en grasa que superaba sus necesidades calóricas diarias un 30% (por lo que era de esperar que ganaran peso) durante 6 semanas, al mismo tiempo que participaban en entrenamientos de resistencia cuatro veces/semana. Se les dividió en 3 grupos. A un grupo se le hizo practicar ejercicio en ayunas. Al segundo grupo se le hizo ingerir carbohidratos antes y durante el entrenamiento. El tercer grupo actuó como control y no realizaron ejercicio físico alguno. Al final del período de 6 semanas, el grupo de ayuno tenía los mejores resultados en el mantenimiento del peso (el peso promedio aumentó 0,7 kg, mientras que el grupo que tomó carbohidratos antes y durante lo aumentó en 1,4 kg, por su parte, el grupo que no se ejercitó, ganó 3 kg). Pero además, el grupo de ayuno también mostró los mejores valores en cuanto a la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina. Ayuno y rendimiento: shutterstock_96016844Por ahora parece que ayunar antes de practicar ejercicio tiene sus ventajas… Pero ¿qué pasa con el rendimiento? En este mismo estudio, el grupo que tomó carbohidratos antes y durante así como el grupo de ayuno vieron como se incrementaba su capacidad de entrenar hasta la extenuación alrededor de un 15%. Pero el grupo de carbohidratos vio como su VO2 máx, aumentaba significativamente durante las seis semanas, mientras que los grupos de ayuno y el control no observaron cambios. Y si tenemos en cuenta que al final del estudio el grupo que tomó carbohidratos pesaba más que el grupo de ayuno, los sujetos del grupo de carbohidratos estaban, libra por libra, mejor preparados que los participantes del grupo de ayuno. Desde otra perspectiva, un reciente estudio (octubre, 2012), a analizado la práctica de ayunos en tres maratonianos de élite. Durante un período de entrenamiento de 16 semanas, alrededor del 20% de sus entrenamientos fue en estado de “baja energía” (es decir, en ayunas). El objetivo era llegar a ser más eficiente en la quema de grasa, y más ahorradores en la utilización de carbohidratos (glucógeno muscular). En las fases iniciales del entrenamiento, los atletas hicieron varias sesiones de entrenamiento a la semana en estado de “baja energía”, pero a medida que se acercó el día del maratón, se les redujo a una sesión por semana. ¿Por qué? Porque el abastecimiento antes (o durante) de un entrenamiento permite entrenar a una intensidad más alta, lo cual es crucial en la época de competición.
Posted on: Wed, 02 Oct 2013 21:05:38 +0000
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