EDITORIAL DE 06/11/2013 População deve controlar o consumo excessivo de sódio Um dos vilãos da saúde da população, o sódio, deverá, aos poucos, ser reduzido do prato dos brasileiros. Preocupado com a frequência de doenças cardíacas e dos rins, originadas pela substância, o Ministério da Saúde vem tomando diversas medidas que determinam a redução do sódio em produtos industrializados. Ontem, um novo documento foi assinado entre o Ministério da Saúde e a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia). Nos próximos quatro anos deverá ocorrer a redução de 68% do sódio no queijo mussarela, de 63% no requeijão cremoso, 59% em hambúrgueres, 54,8% em empanados, 29,8% em salsichas e 33,2% em sopas prontas. Com o compromisso, chega a 16 o número de grupos alimentares incluídos. A meta nacional é retirar 28 mil toneladas de sódio de alimentos até 2020. O sódio está presente no sal de cozinha e em alimentos industrializados. É usado não só para dar sabor. Exerce outras funções, incluindo a de conservante. Antes do acordo assinado hoje, já estavam na lista, pães de tipo bisnaga, mistura para bolos, salgadinhos de milho, caldos, batata frita, biscoitos e maionese. Ao todo, já são 4 acordos destinado a redução da quantidade do produto em alimentos industrializados. Atualmente o brasileiro consome 12 gramas de sódio diariamente, índice muito superior ao recomendado pela Organização Mundial da Saúde - a ingestão de 5 gramas por dia. A iniciativa do Ministério da Saúde é extremamente importante, porém, a população por sua vez, precisa fazer sua parte. É essencial que cada indivíduo olhe bem os rótulos antes de levar um alimento para o prato e entenda que o sódio em excesso pode ser tão prejudicial quanto as gorduras e os açúcares. Quando consumimos muito sódio, o nosso sangue fica concentrado e com isso, o nosso organismo começa a reter mais líquido, como o objetivo de diluir essa concentração. Com essa retenção de líquidos, o nosso coração começa a trabalhar mais para conseguir bombear esse maior volume de sangue, com isso a pressão arterial aumenta, podendo ocasionar consequências graves à saúde como acidente vascular cerebral, cegueira, infarto agudo do miocárdio, insuficiência cardíaca e câncer do estômago. A diminuição de sódio na alimentação é uma recomendação para todos, e não só para pessoas hipertensas e o maior vigilante é você. Por isso, sempre que possível dê preferência em consumir alimentos naturais e evite os industrializados, retire o saleiro da mesa durante a refeição, ao preparar os alimentos utilize uma quantidade mínima de sal e utilize temperos naturais para dar sabor à comida como: alho, cebola, ervas aromáticas, manjericão, alecrim, orégano, salsinha, sálvia, tomilho e outras. Medidas simples que trazem muitos benefícios para a saúde.
Posted on: Wed, 06 Nov 2013 09:21:30 +0000
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