ENDELIG - "norske" reker i Thailand! Her er oppskriften... (Takk til alle dere som bidro med løsninger, ved hjelp av disse kom jeg frem til det perfekte!) Kjøpte 1,5 kg levende reker i god størrelse (meget store etter norsk målestokk) Tok ca. 3 - 4 liter avkjølt vann med isbiter (isvann) i en bøtte, og tilsatte 400 gram salt - der fikk de levende rekene kose seg i ca. 30 minutter - da var de minst halvdøde eller saltforgiftet.... I mellomtiden kokte jeg opp 3,5 liter vann tilsatt ca. 450 gram salt, samt litt fersk ingefær (Ginger) - tok rekene rett fra bøtten med saltvann og opp i det kokende vannet - som selvfølgelig sluttet å koke når de kalde rekene kom nedi vannet... Her koste de seg(?) i ca. 5 min. til vannet atter kokte. Så var det ned i det iskalde salte vannet igjen for avkjøling i 45 til 60 sekunder - og derfra i en bolle inn i kjøleskapet for videre avkjøling... Etter 1 time smakte jeg på dem - perfekte med masse rogn og fin saltsmak.... I kveld blir det loff med ferske reker, majones og litt lime (sitron) - jeg gleder meg! Og om det ikke skulle være nok lagde min kjære Rawiwan "Grønnskjell" (Blåskjell på norsk(?)" med masse urter og en nydelig saus med chilli, hvitløk og mye mer. På Thailandsk heter disse skjellene "HOI", og uttaler du det litt feil kan du få feil HOI - og det kan det bli barn av... Skjellene var bedre en noen gang før - tilberedt i en liten elektrisk "bordgrill... Helt fantastisk! Og nå er det bare å håpe at det blir litt HOI til kvelds også... Og sånn til opplysning - de levende rekene kostet 38 kroner per kg, blåskjellene kostet 11 kroner kiloen...
Posted on: Mon, 15 Jul 2013 11:45:15 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015