En este artículo publicado por la Universidad de Rhode Island —uri.edu/news/releases/?id=5758—, se enuncian los beneficios del sirope de arce. Parece ser que no sólo es anticanceroso, antiinflamatorio, antibacteriano, contiene muchísimos minerales y vitaminas y contiene un componente que lucha contra la diabetes. Evidentemente, no es crudo, ni lo son la mayoría de endulzantes que encontramos en el mercado. Pero parece ser una opción bastante saludable para endulzar en esas ocasiones en las que nos apetece algo de repostería. Tanto su carga como su índice glicémico son más elevados que las del sirope de ágave, por eso se recomenda usar de manera puntual en caso de diabetes. Nutritional Comparison: Maple Syrup vs Agave Nectar Serving Size: 1 ounce Agave (raw) Maple Syrup Calories 19% 73% Glycemic Load 1% 11% Vitamin A 0% 0% Vitamin C 2% 0% Calcium 12% 2% Copper 2% 1% Iron 3% 2% Manganese 4% 46% Magnesium 1% 1% Potasium 1% 2% Zinc 0% 8%
Posted on: Mon, 28 Oct 2013 19:05:44 +0000
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