En la 1º Feria del Jamón que ser celebró en una estupenda carpa en la plaza mayor de Madrid, a la que tuve el placer de asistir hace 2 años, D. Rafael Ansón Dijo: El jamón ibérico es uno de los cuatro ases de la baraja gastronómica que son el caviar, el foie gras, la trufa y el jamón. La ventaja del jamón ibérico es que es mucho más versátil y se puede tomar todo el tiempo, nunca se cansa uno de él. Pero no hemos sido capaces de presentarlo y prepararlo en condiciones: hay que cortarlo y envasarlo en paquetes de 100 gr. venderlo en pequeñas dosis, como se hace con el caviar o el foie gras”.
Posted on: Fri, 27 Sep 2013 17:08:41 +0000
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