Griekse Salade met Tzaziki: Griekse salade: - 4 rijpe tomaten, ontpit en in stukjes gesneden - 1/2 komkommer, in stukjes - 1 rode ui, in halve ringen - 1 rode en 1 groene paprika, in reepjes - een paar eetlepels ontpitte zwarte olijven, naar smaak - evt een eetlepel kappertjes - een handvol verse platte peterselie - 100 gram fetakaas, verkruimeld of in blokjes, naar smaak Meng deze ingrediënten door elkaar, maak de dressing dmv 3 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 eetlepel rode balsamicoazijn, een snuf gedroogde oregano, peper en zout en je salade is klaar! Tzatziki: 500ml Griekse volvette yoghurt (echt dikke yoghurt), 1 komkommer, 2 a 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel dille (gedroogd), 1/2 citroen, olijfolie, peper en zout. Tip: zorg voor echte dikke yoghurt (met een stevige kwarkachtige structuur) om de tzatziki goed stevig te houden aangezien je later de komkommer, olijfolie en citroensap gaat toevoegen. Voorbereiding Was de komkommer. Snijd de beide kontje er af en rasp de komkommer (grove reepjes) boven de zeef of een fijn vergiet. Laat de komkommer goed uitlekken. Om dit te versnellen kun je het beste met een vork de komkommerreepjes tegen de wand van het vergiet of de zeef aandrukken om het grootste vocht eruit te drukken. Bereidingswijze Doe de yoghurt in een mengkom en knijp 2 a 3 teentjes knoflook boven de yoghurt uit. Voeg een eetlepel olijfolie toe. Strooi een eetlepel gedroogde dille uit over het mengsel. Voeg tot slot het sap van een halve citroen toe (denk om de pitjes) en als laatste meng je de uitgelekte komkommer door het yoghurtmengsel. Meng het geheel tot een mooie massa. Voeg naar smaak zout en peper toe. Met de peper mag je best royaal zijn, met de zout even oppassen. Laat de Tzatziki minimaal een aantal uur opstijven in de koelkast. Hierdoor trekken ook de diverse smaken beter in de Tzatziki. Het beste kun je de tzatziki een avond van te voren maken.
Posted on: Thu, 11 Jul 2013 20:06:42 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015