Hierzulande herrscht große Unsicherheit, wie man Olivenöl in der - TopicsExpress

Hierzulande herrscht große Unsicherheit, wie man Olivenöl in der Küche richtig verwendet. In den Mittelmeerländern wird naturbelassenes Olivenöl (Olivenöl nativ) seit jeher zum Kochen und Braten genutzt. Es ist sowohl in ernährungswissenschaftlicher Hinsicht als auch vom geschmacklichen Aspekt her bestens als Kochfett geeignet. Gerade beim Dünsten und Braten gibt das würzige Aroma eines guten Öls den Speisen erst die besondere Note. Dennoch gilt es auch hier zu differenzieren und den Unterschied zwischen den verschiedenen Olivenölen zu beachten. ..... chefkoch.de/magazin/artikel/66,0/Chefkoch/Olivenoel-und-die-richtige-Verwendung-in-der-Kueche.html

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