“IL Menestrello” me dijo: Cuida el Objetivo Hace una década, tuve la oportunidad de ir a Italia, a una ciudad llamada “Assisi”, perteneciente a la provincia de Perugia (Es allí donde hacen los famosos chocolates “Baci” de la marca Perugina); en Assisi nació San Francisco y Santa Clara, allí se encuentra la basílica y el convento de San Francisco de Assisi es un lugar hermoso y lleno de historia, donde el catolicismo está impregnado como el aroma de la buena comida. Esta ciudad hoy tiene una población de 28.000 habitantes. Mi visita a ese lugar respondía a la participación en un proceso de formación sobre “La Calidad en la Educación”, estábamos en la Universidad de Perugia, y éramos 11 latinoamericanos entre los convocados. Al llegar recibimos la invitación del alcalde de la ciudad, para cenar la primera noche, la ocasión era de gala y así fue como presentaron los platos de comida en el lugar. Yo debo confesar, que al ser primera cena en ese país, lo que quería comer era pizza, pero la formalidad marcaba otra cosa. Esa noche comí uno de los platos más divinos que he probado en mi vida, se trataba de un Gazpacho de Espárragos y un inigualable Cordero en Salsa de Tartufo Blanco Piamontés, para cerrar, un Tiramisú hecho por manos prodigiosas para la repostería. Les cuento que el aroma, el sabor y la presentación del plato fuerte es un paisaje tatuado en mí por siempre. Al salir de ese lugar donde cenamos en buena compañía, me grabé el nombre, el restaurante se llama: Il Menestrello. Me enteré de que este local de comida hoy se encuentra entre los 5 primeros restaurantes de la ciudad, y Assisi tiene más 120 comedores registrados. Escribo esta historia, porque a lo largo de los años, este lugar y este evento me regaló un aprendizaje que permanece en el tiempo; para mí es un referencial cuando quiero enfocarme y mantenerme en un objetivo. La razón es sencilla: Habíamos un grupo de los invitados, que no queríamos ir al lugar, dado el protocolo y la formalidad en vestimenta que se exigía, y pensamos en quedarnos y salir por nuestra cuenta; a mí me detuvo el preguntarme: ¿A qué viniste desde tan lejos? ¿Qué oportunidad puedes perder si no vas? Y así que decidí disciplinarme, vestirme y cumplir con el compromiso; de no haberlo hecho, me hubiese perdido la experiencia gastronómica más importante para mí hasta el momento. Hoy, cuando siento que mi norte toma otro rumbo, vuelvo a las mismas preguntas, las adapto a la situación, y hago los cambios necesarios que se requieren. @amanciojeda amancio@alianzasdeaprendizaje
Posted on: Sun, 10 Nov 2013 12:15:51 +0000
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