Indisches Chicken Curry Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 Zwiebel, 4 Hähnchenbrustfilets, ½ TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer, 2 TL gemahlener Koriander, ½ TL Masala-Gewürz, 300 g Basmati Reis, 400 g Vollmilch Joghurt (3,5 % Fett), 50 g Walnusskerne, 100 g ganze, getrocknete Cranberries, ½ Bund Koriander Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen. Zwiebel sehr fein würfeln. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in das Bratfett geben und anschwitzen. Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander und Masala mit anschwitzen. Hähnchenbrustfilets zufügen und mit 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und Joghurt unterrühren (nicht mehr Aufkochen, da sonst der Joghurt ausflockt). Reis nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Walnusskerne grob hacken. Gehackte Nüsse und Cranberries in das Curry geben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Curry mit Reis anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
Posted on: Fri, 02 Aug 2013 09:00:00 +0000
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