JAPONSKÝ TÝŽDEŇ 2013 16.august (piatok) o 17.00 Ukážka prípravy japonských jedál „KAISEKI“ v podaní pána Naokiho Eguchiho, šéfkuchára veľvyslanca Japonska v Slovenskej Republike (Zichyho palác - nádvorie, v spolupráci s MČ Bratislava-Staré Mesto) Kaiseki je tradičným japonským jedlom využívajúcim sezónne suroviny, servírovaným v niekoľkých chodoch, založeným na štýle jedla, ktorým hostil pri čajovom obrade v 16. storočí Sen no Rikyú. Teplé jedlá sa konzumujú teplé, studené jedlá studené, práve v tom najlepšom stave, prispôsobí sa tempu jedenia hostí a servíruje sa jedno po druhom. Podstata jedla kaiseki spočíva v rôznych technikách navodenia atmosféry ročných období. Tentoraz Vám počas zhromaždenia pri čaji predstavíme servírované Cha-kaiseki (jedlo servírované pred čajovým obradom). NAOKI EGUCHI sa narodil v roku 1979 v Tokiu. Získal titul bakalára v odbore právo a politické vedy. Kuchársky tréning absolvoval na “Ecole TSUJI Tokyo Cooking School” a v reštaurácii “Gion Maruyama” v Kjóte. Pracoval ako šéfkuchár v japonskej reštaurácii Kaiseki Kisen v Tokiu a od októbra 2011 zastáva post osobného kuchára japonského veľvyslanca v Bratislave. Vstup voľný - na všetky podujatia Japonského týždňa 2013 PS: akcia pokračuje aj ďalšie dni
Posted on: Fri, 16 Aug 2013 14:56:00 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015