Još ranije sam htela da se osvrnem na jednu zanimljivu, ali ne i prijatnu pojavu:vino u restoranima je bezobrazno skupo.Ne znam kojom se logikom ugostitelji vode, tek osnovna cena boce vina se množi nekoliko puta, pa se ta cifra upisuje u vinsku kartu.Dakle,što je vino samo po sebi skuplje, to restoran više zaradi.A zašto?Da li to znači da više košta da skuplju bocu ohlade, donesu do stola i otvore je, nego jeftiniju?To se pitam već godinama.Osnovna delatnost jednog restorana, po meni je hrana, nju neizostavno prati piće, ali treba omogućiti gostu da više uživa u samoj poseti restoranu,tako što će sebi moći da priušti još jednu bocu vina, pogotovo ako je više ljudi za stolom.Zbog čega više od polovine računa čini vino?Zar time ne degradiraju hranu koju služe?Mislim da bi racionalizacijom cena vina unapredili ugostiteljski biznis uopšte.Zar desetak eura po boci nije dovoljno za temperiranje, otvaranje i sipanje u čaše?Pa ako društvo za stolom umesto dve boce popije četiri, onda se svodi na isto.A nije isto!Čula sam da je jedino restoran Dragane Ognjenović imao tu praksu, ali se ona nije prelila u ostale restorane.Zapravo, ne mogu da tvrdim za prilike u Beogradu, ali za Novi Sad znam.Ako vino košta 600 din, plaćamo ga 1800-2200 din u restoranu, šta je ona razlika?Ne znam.Ali mi je krivo, jer one 4 litre po glavi u Srbiji ne mogu da se pretvore u 10 lit sa ovakvom praksom koja spada u laku zaradu, specijalitet u našoj državi.Možda, da kao Mr Bean ponesemo od kuće vino, pa dolivamo na licu mesta...Šalim se, ali za prethodno mislim ozbiljno. 12/26,2010 Posted to Generalna Comments (10) Holivud u vinskom biznisu Listajući časopise posvećene vinu kao što su Wine spectator i Dekanter vidim mnogo poznatih faca koje su se posvetile vinogradarstvu i proizvodnji vina.Kad nekom dosadi da bude samo poznati glumac, muzičar ili režiser, onda reši da "pusti koren" u nekom vinogradu.Kao kruna karijere, valjda, kad podvuče crtu i vidi da nešto nedostaje,Moja interpretacija, neću da mislim da je o pomodarstvu reč.Prošle godine sam imala priliku da kupim i probam vino Gerarda Depardieu, koji ima vinograde u Bodou, Argentini, Maroku i Španiji.Cene mu se kreću od 11e pa do 50e.Ništa strašno.Ali i ništa spektakularno.Mazili smo tu bocu nekoliko meseci, planirali u kojoj prilici da je popijemo, uz čega, zamišljali eksploziju ukusa, arome i prefinjenosti jer čovek je em Francuz, em glumac veličina i -ništa!Ne podcenjujem, daleko bilo, moguće je da smo to malo isforsirali maštom, ali vino je u najmanju ruku obično.Bili smo skromni, te smo kupili jednu bocu od 17e,dakle od jeftinijih, ali za te pare ovde ima boljih vina, kompleksnijih i ubedljivijih.Što se ostalih selebritisa tiče, ne mogu ništa da kažem dok ne probam,a imena su sledeća: -Sam Neil, glumac, gaji groždje i pravi vina na Novom Zelandu -Dan Aykroyd, takodje glumac, Ontario, Kanada -Antonio Banderas, a gde drugde nego u rodnoj Španiji? -Mick Hucknall, fontmen grupe Simply Red, častio se vinogradima na Siciliji -Madonna,čija se vinarija zove Ciccone Vineyard and Winery, Peninsula,Michigan -Clif Richard, muzičar,vino pravi u Portugaliji, oblast Algrave -Kyle MacLachlan, glumac, Columbia Valley, Wachington -Sting, opredelio se za Toskanu -Oliwia Newton John,Jean Reno,Roberto Cavalli... -I na kraju,a prvi na listi Francis Ford Copolla,koji je izabrao raj na zemlji što se tog posla tiče, Napa Valley u Kaliforniji.Ni o njegovom vinu ne znam ništa, ali sam pre koju godinu imala prilike da vidim veoma zanimljiv proizvod iz njegove vinarije, a to je šampanjac (penušavac) pakovan u limenku poput Red Bulla, po imenom Sofia, koji se prodavao gotovo na svakom ćošku, po ceni od 2 dolara.Dakle, mnogo pre Paris Hilton, koja mu je izgleda maznula ideju. Ovaj spisak možda nije konačan, ne znam da li da tu dodam našeg bivšeg premijera Zorana Živkovića, koji se veoma ozbiljno posvetio tom poslu, tako da svako vino iz njegove linije treba probati.Ima ga svuda, nije naričito skupo (od 700-1300 din) i mislim da , kao brend ima velike šanse da lepo osvoji tržište.A ove gorepomenute, kako vam drago, ako budete u prilici negde u inostranstvu, u nekoj vinoteci budite hrabri i po povratku imresionirajte svoje društvo nekom zvezdanom etiketom.Za vino ne garantujem!Ali bih volela da čujem šta ste zatekli u boci.Živeli!
Posted on: Fri, 05 Jul 2013 19:32:52 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015