La crème fouettée permet d’accompagner facilement les desserts du quotidien. Comment faire ? Ingrédients : • 1 litre de crème • 120g sucre glace • 1 gousse de vanille Piler de la glace et la mettre dans un récipient approprié. Mettre la crème dans un second récipient et le poser sur la glace pilée. Fouetter énergiquement de façon à incorporer de l’air et prélever de temps en temps un peu de crème pour vérifier son épaisseur. Dès que la crème est attenante au fouet, ajouter le sucre glace et les grains de vanille. Mélanger. A utiliser aussitôt ou à réserver au froid. A retenir ! Ne pas monter la crème trop en avance, elle risquerait de retomber. La crème doit être montée dans une zone froide. Pour cela mettre le cul de poule inox (ou le récipient utilisé) ainsi que le fouet au réfrigérateur, quelques minutes avant de réaliser votre crème.
Posted on: Sat, 22 Jun 2013 13:11:32 +0000
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