La poesía culinaria de Pablo Neruda 04-02-13 Fue en el diario El Nacional, en el año de 1952, donde por primera vez Pablo Neruda, veinte años antes de ser galardonado con el Premio Nóbel, escribió uno de los poemas vitales que dieron forma y contenido a su poesía alimentaria expresada principalmente en las Odas Elementales. Fue un poema llamado Hablando en la calle que luego reseñó en El Hombre sencillo de las citadas odas, un poema que he recordado estos días recorriendo algunas panaderías de mi zona, en El Hatillo, en busca del ansiado pan de todos los días. Neruda, en ese poema, hace una gran metáfora de su universo comestible y, en la parte que recuerdo, dice cosas así: y en el pan/busco/más allá de la forma: me gusta el pan, lo muerdo,/y entonces/veo el trigo,/los trigales tempranos,/la verde forma de la primavera/las raíces, el agua,/por eso más allá del pan,/veo la tierra,/la unidad de la tierra,/el agua,/el hombre,/y así todo lo pruebo/buscándote en todo. Y así andamos todos más o menos estos días, buscando el pan por todos lados, y la harina, y el azúcar, y el aceite, y el papel tualé, y el jabón de lavar… ¿Qué diría Neruda, miembro del Partido Comunista chileno, si pasara estos días por Caracas y viera lo que estamos viviendo? Me imagino su querido amigo Miguel Otero Silva le serviría de guía y le explicaría lo inexplicable, si es que existe una explicación que explique tanta estupidez sobrevenida. Plato único La palabra pan se come – escribió una vez --, la palabra copa, se llena, la palabra nave navega…Botella cayó al ser pronunciada y se rompió en el suelo, se quebró en siete sílabas (sic)…Mi casa está llena de palabras. Esto lo puso en una nota agregada al libro Geografía de Pablo Neruda, de Sara Facio y Alicia D’Amico, publicado en Barcelona en 1973 y eso de sílabas debe haber sido un lapsus confundido con las siete letras de botella. Cuando en noviembre de 1971 le tocó pronunciar un discurso serio al recibir el máximo galardón reservado a los grandes escritores, tuvo que explicar su poesía y entre otras cosas, el pan le sirvió de apoyo cuando dijo: A menudo expresé que el mejor poeta es el hombre que nos entrega el pan de cada día: el panadero más próximo que no se cree dios. El cumple su majestuosa y humilde faena de amasar, meter al horno, dorar y entregar el pan de cada día con una obligación comunitaria. No pretendo hacer un análisis crítico literario de la obra de Neruda, no es mi área, quiero simplemente servirles en estas palabras sabatinas la sencillez de su poesía surgida de los alimentos cotidianos más humildes, mostrarles un mundo poético alrededor de una cebolla, una alcachofa, un tomate, un gran atún en el mercado, la mesa, las papas fritas, etc. En La gran mesa, nos dice: Tener hambre es como tenazas/es como muerden los cangrejos,/quema, quema y no tiene fuego:/el hambre es un incendio frío/Sentémonos pronto a comer/con todos los que no han comido,/pongamos los largos manteles,/la sal en los lagos del mundo,/panaderías planetarias,/mesas con fresas en la nieve,/y un plato como la luna/en donde todos almorcemos./Por ahora no pido más/que la justicia del almuerzo. ¿Y qué almorzar? Una cebolla, por ejemplo, a la manera nerudiana: Cebolla/luminosa redoma,/pétalo a pétalo/se formó tu hermosura,/escamas de cristal te acrecentaron/y en el secreto de la tierra oscura/se redondeó tu vientre de rocío. O mejor una alcachofa: La alcachofa/de tierno corazón/se vistió de guerrero,/erecta, construyó ?una pequeña cúpula,/se mantuvo/impermeable ?bajo ?sus escamas,/a su lado/los vegetales locos? se encresparon…Así termina/en paz/esta carrera/del vegetal armado/que se llama alcachofa/luego/escama por escama/desvestimos/la delicia/y comemos/la pacífica pasta/de su corazón verde . ¿O prefieren a receta del caldillo de congrio? Aquí está: En el mar/tormentoso/de Chile/vive el rosado congrio,/gigante anguila/de nevada carne./Y en las ollas/chilenas/en la costa,/nació el caldillo/grávido y suculento,/provechoso. Lleven a la cocina/el congrio desollado/su piel manchada cede/como un guante/y al descubierto queda/entonces/el racimo del mar,/el congrio tierno…hasta que en el caldillo/se calienten/las esencia de Chile,/y a la mesa/lleguen recién casados/los sabores/del mar y de la tierra/para que en ese plato/tú conozcas el cielo. Sin duda estamos ante un poeta de apetencias profanas que se definió en su autorretrato: Por mi parte, soy o creo ser…creciente de abdomen…amigo de mis amigos…investigador de mercados…monumental de apetitos. Postre Sin duda Neruda fue un poeta omnívoro como pocos, y mucho de lo que comió lo vertió en sus poemas, pero fue más conocido por sus poemas de amor, especialmente aquel que dice: me gustas cuando callas/porque estás como ausente.
Posted on: Wed, 18 Sep 2013 04:41:26 +0000
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