MIRE JÓ A KEFIR? Nyáron sokan reggeliznek vagy vacsoráznak csak egy pohárnyi kefirt. Aki nem érzékeny a tejre, nincs hasmenése és valamilyen felső légúti fertőzése illetve nem ekcémás, annak valóban egészséges étel lehet a kefir. Serkenti az emésztést, normalizálja a gyomor és bélműködést, támogatja a velünk élő baktériumokat, azok regenerálódását. Cukorbetegek is fogyasszák bátran, mert kedvezően hat a cukoranyagcserére. Stimulálja az epe, vese és máj működését, kiváló salaktalanító is egyben. A kefirben található hasznos baktériumok megerősítik az emésztőrendszert és egyensúlyban tartják a bélflórát. Magas a B-vitamin-, folsav-, niacin-, biotin- tartalma, erősíti az immunrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást, gátolja a rákkeltő anyagok képződését. Csökkenti a sejtek öregedését és ez által fiatalítja a szervezetet is. A kaukázusi országokban legtöbb család fogyasztja ezt a fajta kefirt, így nem hiába élnek olyan sokáig egészségesen. LEGJOBB A SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ KEFIR! A kefir gombát egy porcelán, üveg, vagy műanyag edénybe kell helyezni (de soha nem vas, vagy fémedénybe). A dió nagyságú gombára egy liter felforralt és 20 fokra lehűtött tejet kell önteni. A tejet a bőrétől meg kell tisztítani! Az edényt légmentesen le kell zárni! A tejet hagyjuk állni 18-20 Celsius fokon, sötét helyen 12, 18, 24, 30, 36, de legfeljebb 38 óráig. 48 óra után a kefir gomba szétbomlik, elromlik. Az erjesztési időtől függően lesz a kefir különböző mértékben kövér, és e szerint különböző hatása van. A kefirt kiöntés előtt jól fel kell keverni, és műanyag apró lyukú teaszűrőn átszűrni (ne fém edénybe). A szűrőben visszamaradt gombákat fel kell önteni a lehűtött forralt tejjel, ha újat akarunk készíteni. De ha nem, akkor tegyük vízbe egy üvegbe, és hűvös helyen 2-3 napig eláll. A kefirrel úgy kell bánni, mint a friss hússal, mert épp oly romlékony. Csak a friss tejet szabad felhasználni, savanyított aludttejet nem. A gombákat szárazon nem szabad tartani, mert elpusztulnak. 2-3 napig vízben, hűvös helyen tarthatók. Legalább hetente 1-szer a gombákat és az edényt langyos vízben át kell mosni!
Posted on: Thu, 08 Aug 2013 09:08:12 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015