Ma voi mangereste i microorganismi???? I microorganismi o fermenti non sono altro che batteri che invece di esserci nemici lavorano per noi, permettendoci di gustare prodotti come lo yogurt, il formaggio, il vino, la birra. La pubblicità purtroppo ci ha abituato che i batteri sono cattivi mentre i fermenti lattici fanno bene, aiutano alla regolarità, mentre si tratta sempre di batteri, anche se non gli stessi. La scoperta del lievito avvenne probabilmente per caso e persino i Sumeri conoscevano addirittura diversi tipi di birra. Non parliamo poi dello yogurt, conosciuto da tempi antichissimi, prima ancora che si scoprisse come fare il formaggio. La paternità del pane lievitato risale agli antichi Egizi. Pensate che solo a metà del 1800 Louis Pasteur scoprì il meccanismo della lievitazione: i batteri si nutrono di zuccheri (ricavati dallamido della farina) e producono anidride carbonica; è lei la responsabile della lievitazione.
Posted on: Wed, 13 Nov 2013 11:00:00 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015