Na prática descobrimos no nosso caso (alimentação) que a maneira mais prática e segura de examinar a viabilidade de um ponto comercial é analisando as vendas das operações em volta. Se tem um barzinho, pizzaria, hamburgueria, loja de conveniência, franquias em geral, qualquer coisa, nosso objetivo é tentar descobrir quanto estão vendendo. Para isso, vamos na cara de pau, pedimos para conversar com o gerente ou responsável e batemos um longo papo perguntando coisas do tipo: está satisfeito com o movimento? quantas pessoas você atende aqui por dia? e aos finais de semana? qual é o seu ticket médio? Sempre ficamos impressionado como conseguimos 90% das vezes boas informações. Grandes empresas também fazem isso de outra forma: Coloca alguém contando, por exemplo, quantas pessoas em um determinado dia entraram naquele certo estabelecimento. Um supermercado por exemplo. Por alguns dias vejo quantas pessoas entraram. Estimo o ticket médio (quanto cada pessoa gasta em média), multiplico e pronto, tenho uma boa estimativa de quanto aquele estabelecimento vende. De nada adianta analisar que na rua do ponto tem fluxo o suficiente, região tem renda alta, mas o cara que vende pizza na rua do seu ponto está mal! (a não ser que a pizza seja uma porcaria). Por fim, tem que se levar em conta a concorrência. Quantidade, qualidade e diferenciais dos concorrentes em volta. no caso Matsuya e Hanoo e Yaktory.sushimori.br
Posted on: Sat, 20 Jul 2013 03:05:12 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015