Ook vandaag trakteert Apotheek Eenhoorn u weer op een heerlijk recept. Om in te spelen op de koude en duistere dagen rondom de feestdagen, kiezen wij ditmaal voor een gerecht waar u de warmte mee in huis kan halen. Eet smakelijk! Boeuf Bourguignon Keuken: Frans Bereidingstijd: 2 uur Voor 6 personen Ingrediënten: 1 kg runderriblappen, in blokken van 3 x 3 cm 100 g bloem 1 el olijfolie 2 uien, fijngesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 prei, in ringen 250 g champignons, in plakjes 2 wortels, in blokjes 70 g tomatenpuree 5 dl bourgogne wijn (evt. beaujolais of pinot noir) 2 tl tijm 2 laurierblaadjes 4 el fijngehakte verse peterselie 6 kruidnagels Bereidingswijze: 1. Wentel het vlees door het meel en schud overtollig meel eraf. 2. Bak het vlees rondom bruin, haal het vlees uit de pan en zet apart. 3. Fruit in olijfolie de ui, knoflook en prei gedurende 5 minuten. 4. Voeg het vlees en de rest van de ingrediënten, behalve de peterselie, toe en roer goed. 5. Breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur 1 uur sudderen. Roer regelmatig. 6. Haal dan het deksel van de pan en laat nog 30 min sudderen tot het vlees zeer zacht is en de saus dik is. 7. Haal de laurierblaadjes eruit en roer de peterselie erdoor. 8. Serveer met een zelfgemaakte aardappelpuree en geniet van deze Franse klassieker.
Posted on: Mon, 21 Oct 2013 17:36:20 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015