Osso buco Milanese Ingrediente • 4 felii goase de rasol de vită • 75 g făină • 100 g unt • 250 ml vin • 1 l supă de vită • 2 cepe • 2 morcovi • ½ ţelină • 2 foi de dafin • 5 căţei de usturoi • 1 cutie cu roşii de cojite • 1 crenguţă de rozmarin • 1 crenguţă de cimbru • sare • piper Mod de preparare PASUL 1: Condimentează bucăţile de carne cu sare şi piper. Leagă-le pe margine cu sfoară, după care tăvăleşte-le prin făină. Scutură-le puţin pentru a îndepărta surplusul de făină şi rumeneşte-le în unt topit. Scoate-le pe hârtie absorbantă. • Vită cu legume PASUL 2: Separat, căleşte ceapa tocată julien împreună cu ţelina şi morcovii tăiaţi în cubuleţe. • Friptură de vită cu salată PASUL 3: Stinge cu vinul şi lasă pe foc 2-3 minute să se evapore alcoolul. Adaugă bucăţile de carne, roşiile decojite, usturoiul zdrobit, foile de dafin, crenguţa de rozmarin şi cimbru. • Friptura de vita in crusta de piper PASUL 4: Toarnă supa de vită, acoperă cu un capac şi lasă la foc până când se frăgezeşte carnea şi se leagă bine sosul. Serveşte cu mămăliguţă sau cu orez.
Posted on: Thu, 22 Aug 2013 15:48:34 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015