PROVEI A FAMOSA mămăligă QUE TANTO O VOVÔ FALAVA -- Nas conversas com meu querido vovô Jaime Schapochnik, que nasceu na Bessarábia (atual República Moldova, de onde escrevo desde a capital Chişinău, ele me falou muitas vezes da mămăligă -- prato nacional e, sobretudo, das famílias mais humildes daqui. Falava o nome com sotaque iídiche: "mameligue". Finalmente eu provei esse prato -- e adorei. Tem um gostinho diferente comer aqui, no próprio país, né? A mămăligă é a polenta, ipsis literis: farinha de milho, água e sal. Portanto diferente do nosso mineiro angu, que não vai sal. Bem, os três são, no meu gosto, ótimos. Comida simples quase sempre é maravilhosa, né? Provei ontem a mămăligă no restaurante Beciul Vechi, na cidade de Soroca, no norte da República Moldova. Comi seguindo a explicação da guia Helena, da agência de receptivo que me levou ao passeio. Estava junto também o intérprete Ioan. "Pegue um pouco da mămăligă, passe no creme de leite, depois no queijo ralado e junte com o omelete." Hummmmmmmm, tava bom demais! A omelete era simples: só ovo e sal. No prato (veja na foto) havia o quinto ingrediente. Era carne de porco (costelinha) cozida com algum tipo de legume que não identifiquei, mas que estava saboroso. O almoço teve ainda salada (tomate, pepino e queijo) e caldo de galinha. Tudo caseiro, maravilhoso! Já no lanche da tarde, provei outro prato famoso -- da Romênia, país vizinho e irmão de língua e cultura da Moldova: a plăcinte. Trata-se de uma massa fina e delicada de trigo recheada, no caso com queijo cottage, e frita. PQP, que sensacional! Para beber vinhos tinto e branco de produção local. "Claudio, aqui não há massa congelada, o queijo e o vinho são produzidos na região e tudo é preparado na hora", disse-me a guia Helena. Nós três (eu, ela e Ioan) estávamos no restaurante do Agro Pensiunea Butuceni (pensiuneabutuceni.md), em Orheiul Vechi, perto de Chişinău. Lugar lindo, lindo, lindo. Depois desses dois manjares, nem jantei. Ambos os pratos altamente recomendáveis. Clique nas fotos e leia mais informações.
Posted on: Wed, 17 Jul 2013 23:22:46 +0000
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