Potato Gratin 1. Potato slice : 300g 2. Fresh milk : 150g 3. Cream : 150g 4. Parmesa cheese : 40g 5. Nut meg powder : T.T (to taste) 6. Seasoning : T.T 7. White roux (butter 50g + flour 50g) : T.T Note: គោលបំណងដែលធ្វើWhite rouxដើម្បីបង្ខាប់ម្ហូប វិធីធ្វើ: 1. យកចានធំមួយមក ចិតសំបកដំឡូងបារាំងរួចត្រាំទឹកដំឡូងបារាំងភ្លាមដើម្បីកុំឲ្យឡើងជ័រខ្មៅ 2. ចិតដំឡូងជាចំណិតស្តើងល្មមរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំង 3. ដាក់Cream, Fresh milk, parmesa cheese, nut meg powder, និងអំបិលម្រេចលាយចូលគ្នាយកទៅដាំស្ងោរលើភ្លើងរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន 4. ស្រង់ដំឡូងចេញទុក១ឡែក 5. យកទឹកដែលសល់ពីស្ងោរដំឡូងដាំលើភ្លើងលាយជាមួយWhite rouxកូរឲ្យខាប់ល្មមសឹមចាក់ដំឡូងបារាំងចំណិតដែលឆ្អិនស្រាប់ចូល (កូរថ្នមៗកុំឲ្យបែកសាច់ដំឡូងបារាំង) 6. ចាក់ដំឡូងកូរនោះចូលក្នុងក្លាំដែលទ្រាប់ដោយក្រដាសដុតនំ រួចយកទៅដុតក្នុងOvenយកម៉ាព៌ណក្រហមព្រឿងៗល្អ 7.ទុកដំឡូងឲ្យត្រជាក់កករឹងបន្តិចសឹមកាត់ជារាងជ្រុងៗរៀបដាក់ចាន អាចញ៉ាំចាមួយសាច់គោអាំង និងបន្លែឆា តាមចូលចិត្ត។ វិធីធ្វើ White roux: 1. យកម្សៅនំប៉័ងមករែងយកតែអាម៉ត់ៗ 2. ប៊័សាប 3. ដាក់ខ្ទះដាំលើភ្លើងរួចដាក់ប៊័រចូលកូរវាឲ្យរលាយសឹមដាក់ម្សៅនំប័ងចូល ១សន្ទុះលើកចុះទុកប្រើការ។
Posted on: Mon, 13 Oct 2014 05:01:45 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015