Recept van het voor gerecht van het maand menu september: Pastrami met frisse aardappelsalade met scheuten doperwt en truffelmayonaise aantal personen: 4 Ingrediënten: 200 gr Pastrami (zie recept) 200 gr Aardappelen 16 gr Appel 16 gr Zure augurk 16 gr Kappertjes 16 gr Mayonaise (zie recept) 16 gr Crème fraîse 1 el Kappertjes vocht Peper Zout Scheuten doperwt Truffel tapanade Mayonaise Bereiding: Pastrami met frisse aardappelsalade met scheuten doperwt en truffelmayonaise 1. Schil de aardappelen en snijd ze in een hele fijne brunoise en blancheer ze en spoel ze koud. 2. Snijd de appel in een fijne brunoise. Doe dit ook met de augurk. 3. Doe alles in een kom met de rest van de ingrediënten en meng het voorzichtig door elkaar. 4. Maak op smaak met peper en zout. 5. Doe wat mayonaise in een kom voeg daar wat truffel tapanade aan toe naar smaak en meng het goed. Verdun het met een klein beetje koud water. 6. Snijd de Pastrami in hele dunnen plakjes. 7. Maak de borden op met de pastrami en de aardappelsalade en garneer af met wat truffelmayonaise en scheut doperwt.
Posted on: Fri, 06 Sep 2013 20:37:36 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015