Regolamento I° Contest Cake Design A.P.A.R. Art. 1 – FINALITA’ L’A.P.A.R. Associazione Provinciale Pasticceri Artigiani Reggini promuove il I° concorso nazionale di Cake Design, in programma il 10 dicembre 2013, presso il palazzo della Provincia di Reggio Calabria, allinterno della XII Rassegna del dolce artigianale Reggino. Art. 2 – SOGGETTI AMMESSI AL CONTEST Il contest è aperto a tutti i maggiori di 16 anni di cittadinanza italiana. Il contest è rivolto a professionisti che svolgono attività e/o collaboratori di pasticceria, cake designer professionisti. Per i partecipanti residenti fuori la provincia di Reggio Calabria è previsto il vitto e l’alloggio. Art. 3 – IL TEMA Si richiede ai partecipanti libera scelta nella realizzazione del proprio dolce, sia nell’estetica che nella degustazione. La finalità del contest è aprire nuove frontiere e diffondere professionalità e creatività, stimolando il fenomeno, attraverso una formula professionale e, al contempo, spettacolare. Art. 4 – REQUISITI TECNICI ll diametro di base della torta monumentale deve essere di 60 cm, sia essa quadrata, tonda o di altra forma; in altezza non c’è limite. Art. 5 – REGOLAMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL DOLCE DI DEGUSTAZIONE. I concorrenti devono realizzare una torta farcita di crema in sintonia estetica con il lavoro monumentale portato in esposizione. La mini cake deve quindi avere un diametro massimo di 20/22 cm e deve richiamare colore e decori dell’opera monumentale in mostra. - Ingredienti leciti per le decorazioni: pasta di zucchero già pronta e colorata, cioccolato plastico, massa ticino, pastigliaggio, marzapane, ghiaccia, zucchero tirato e soffiato, modelling, macaron. La torta può essere portata pronta oppure si possono portare le basi già cotte(pan di Spagna, biscuit, sfoglia…) ed i vari ingredienti necessari per realizzare la torta in loco: verranno messi a disposizione dei partecipanti dei laboratori di pasticceria di Reggio Calabria,previa richiesta . - Tutto deve essere edibile, da rivestire un massimo di 5% sull’intera composizione. Art. 6 – MODALITA’ DI PARTECIPAZIONE Ogni partecipante dovrà inviare il proprio curriculum all’e-mail della pagina facebook: https://facebook/pages/APAR-Pasticceri-reggini/1429376713947468?ref=hl. Il termine ultimo per partecipare è entro e non oltre il 01 dicembre 2013 Ai concorrenti è richiesto di realizzare e poi allestire la propria torta il Martedì 10 dicembre 2013, entro le ore 17 all’interno del palazzo della Provincia di Reggio Calabria, su appositi cubi che verranno assegnati dagli organizzatori. Le torte dei concorrenti verranno messe in esposizione presso il salone del palazzo della Provincia di Reggio Calabria.Le torte monumentali potranno essere portate via dai proprietari alla fine del contest. Art. 7 – REALIZZAZIONE BROCHURE Ogni partecipante dovrà preparare una brochure tecnica del proprio dolce, inserendo la ricetta utilizzata per la base e per la farcitura. La brochure dovrà essere consegnata al responsabile alla giuria durante l’assaggio del dolce. Art. 8 – CRITERI DI VALUTAZIONE 1. Gusto, bontà e retrogusto da 10 a 40 2. Eleganza, abbinamento cromatico da 10 a 20 3. Brochure da 10 a 20 4. Presentazione finale da 10 a 20 Art. 9 – LA GIURIA La giuria del Concorso, presieduta da maestri pasticceri di qualità internazionale. La giuria decreterà il vincitore, durante la manifestazione che si terrà presso il palazzo della Provincia di Reggio Calabria, dopo un’accurata selezione sia a livello estetico che degustativo tra le torte presentate. Oltre alla giuria tecnica ci sarà, anche, una giuria di giornalisti che premierà altri concorrenti. Art. 10 – I PREMI 1° CLASSIFICATO: premio di € 1.000,00 di cui € 500,00 kit prodotti di pasticceria,. 2° CLASSIFICATO: premio di € 500,00 di cui € 250,00 kit prodotti di pasticceria, 3° CLASSIFICATO: premio di € 250 di cui € 100,00 kit prodotti di pasticceria. PREMI SPECIALI DELLA CRITICA. Art. 11 - MODALITà DI PAGAMENTO Per partecipare al contest Cake Design A.P.A.R. bisogna versare tramite bonifico bancario al seguente codice IBAN: IT83P0101016311100000001036, la quota di iscrizione di €120,00. Intestato a: A.P.A.R. Associazione Provinciale Pasticceri Artigiani Reggini, via Marvasi, 8, presso la sede della Confartigianato, Reggio Calabria - 89100 RC. Causale: Contest Cake Design A.P.A.R. Ai partecipanti al Contest Cake Design A.P.A.R. verrà omaggiato quanto segue: - L’iscrizione all’APAR per il 2014 - L’iscrizione alla CON.PA.IT per il 2014 ( Regione Calabria ) - La spedizione di 4 numeri della rivista dolcissimo (per i soci fuori Provincia). - Il vitto e l’alloggio per i residenti fuori provincia. - Divisa A.P.A.R. ART. 12 - ORARIO DELLA GARA Martedi 10 dicembre dalle ore 11 alle 17 devono consegnare l’elaborato ai responsabili del concorso; dalle 17 in poi inizia la degustazione, a seguire è prevista la premiazione pubblica. ART.13 - RESPONSABILITA’ L’organizzazione si declina da ogni responsabilità su eventuali danni causati alle creazioni dei partecipanti. Per info: e mail: della pagina facebook: https://facebook/pages/APAR-Pasticceri-reggini/1429376713947468?ref=hl e mail: musolino.musolino@gmail cell: 338. 26. 90.850
Posted on: Tue, 19 Nov 2013 19:38:29 +0000
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