Spiegeler – Test! >>Es ist so heiß, dass man - Spiegeleier auf einem Blech - in der Sonne braten kann! Das wollte ich heute genau wissen! Entschieden habe ich mich – nach einem Hitzetest - für den Deckel der schwarzen Abfalltonne (so zusagen, als Ofen)! Der Deckel der Tonne war so heiß, dass ich meine Hand nicht auflegen konnte! Auf dem Deckel der Abfalltonne, habe ich eine kleine Pfanne (Durchmesser 14 cm – für ein Spiegelei) eine halbe Stunde vorwärmen lassen. Jetzt das Fett in die Pfanne. Ergebnis: Nach kurzer Zeit, war das Fett geschmolzen. Um 11:58 Uhr kam das Ei in die Pfanne! Temperatur in der Sonne 41,8 Grad! Um 12:58 sah das Ergebnis so aus >>Letztes Bild! Fazit: Es ist noch nicht heiß genug, um ein Spiegelei auf einem Blech – in der Sonne zu braten! Jetzt wollte ich es genau wissen! Recherche bei Google >>Ergebnis: >>In der Literatur finden sich zahlreiche Hinweise darauf, dass das Eiweiß ab 63 Grad anfängt zu gerinnen - also härter wird. Um ein Ei leicht in der Pfanne brutzeln und knusprig werden zu lassen, braucht es aber eine Temperatur von mindestens einhundertfünfzig Grad. Asphalt wird durch Sonneneinstrahlung einfach nicht heißer als 62 Grad - Beton nur 51 Grad. Blech wird da einige Grad heißer - vor allem wird es schneller heiß - durch die bessere Wärmeleitfähigkeit, jedoch liegen die Spitzentemperaturen immer noch weit unter 150 Grad. Außerdem kühlt ein Ei die Grundfläche sofort aus, verhindert die weitere Sonneneinstrahlung und bleibt dadurch ewig flüssig.
Posted on: Tue, 23 Jul 2013 13:49:21 +0000
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