Un poquito de historia La pizza con más de 3.000 años de historia ha permitido que todas las civilizaciones hayan consumido distintas formas de hogazas aplastadas, a base del amasado de harinas de cereal con agua y añadiéndose le los más variados ingredientes, para cubrir el nutrimento fundamental de la alimentación humana. Los egipcios tenían una especie de delgada empanada aderezada con diferentes hierbas llamada “picea”, palabra usada por los romanos para describir el ennegrecimiento del pan en el horno. Hace unos 1.000 años, unos círculos recubiertos de hierbas y especias comenzaron a hacerse muy populares en Nápoles donde eran conocidos como “Focacia”. En la Edad Media los longobardos traen las búfalos que abastecerán la leche para la creación del queso mozzarella. Con el descubrimiento de América en el siglo XV, los españoles traerán a Europa un alimento desconocido, el tomate. Al principio, se creía que era venenoso. Cuando se descubrió que no lo era, los napolitanos fueron los primeros que pusieron tomate sobre la “Focaccia”. En el siglo XVIII se introduce desde la India el queso mozzarella. Poco a poco el pueblo fue el que dio origen a la pizza. Raffaele Espósito en 1889 hizo la pizza mundialmente conocida gracias a la visita de la Reina Margarita. La pizza se había hecho tan popular que quiso probarla y Espósito para dar un toque patriótico la elaboró con los colores de la bandera italiana, rojo, verde y blanco, esto es, tomate, mozzarella y albahaca. A la Reina Margarita le gustó tanto que la bautizaron con su nombre.
Posted on: Mon, 11 Nov 2013 22:54:00 +0000
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