Vücuttan anti oksidantların temizlenmesi ve reaktif oksijen - TopicsExpress



          

Vücuttan anti oksidantların temizlenmesi ve reaktif oksijen türlerinin (reactive oxygen species=ROS) üretimi arasında bir dengesizlik olduğu zaman oksidatif stres ortaya çıkar. Çok fazla ROS üretildiği zaman hücre zarları, proteinler, enzimler ve DNA zarar görebilir [30]. Buna karşın besinle alınan anti oksidantlar ROS ile bağlantılı hastalıklara (kanser, atheroklerosis, hiper tansiyon, yaşlanma ve diabet) karşı koruma yaparlar. Gıdalardan elde edilen peptidler potansiyel doğal anti oksidantlardır. Bir çok doğal anti oksidant soya fasülyesinde [31], süt kazein prteinlerinde [32] ve yumurta sarısında [33] tespit edilmiştir. Araştırmacılar arı sütünün de kesinlikle anti oksidant olduğunu bulmuşlar [34].
Posted on: Mon, 09 Sep 2013 20:57:50 +0000

Trending Topics



Recently Viewed Topics




© 2015