Wat is beter, de natuurkurk of de schroefdop? De natuurkurk wordt voor veel wijnliefhebbers nog steeds gewaardeerd, maar het is vooral een gevoelskwestie. Met kwaliteit van de wijn heeft het niets te maken. De natuurkurk zorgt ervoor dat gemiddeld ongeveer 3 tot 5% van de wijn een kurksmaak heeft. Dit is een muffe geur die wat chemisch aandoet. Je ruikt het al op een meter afstand. Er is maar één remedie: terug met die fles. Heb je fles in de winkel gekocht, dan meteen de kurk terug erop en de volgende dag naar de winkel. Krijg je geen nieuwe fles, dan ga je nooit meer terug. Zit je in een restaurant, geen discussie, er komt meteen een nieuwe fles op tafel. Gaat de ober of de eigenaar met je in discussie, dan is dat meteen reden om de rekening te vragen en subiet te vertrekken. Kurk ontstaat door een bepaalde schimmel. Inmiddels is duidelijk dat deze schimmel niet alleen in de kurk voorkomt, maar ook rondwaart in de wijnkelders of zelfs in eikenhouten vaten. Hierdoor kan ook wijn met een schroefdop een kurksmaak hebben. Maar dit komt slechts zeer zelden voor. Een ander nadeel van de natuurkurk is dat deze poreus kan worden. Hierdoor bederft de wijn sneller. Een fles met een natuurkurk moet daarom altijd liggend worden bewaard om te voorkomen dat de kurk uitdroogt. Flessen met kunststof kurk of schroefdop mogen gewoon rechtop staan. Kortom: de natuurkurk heeft meer nadelen dan de kunststof kurk of schroefdop en zal daarom op de lange termijn gaan verdwijnen.
Posted on: Tue, 16 Jul 2013 12:56:10 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015