Ziemniak odpręża, gałka pobudza Wiele produktów, które codziennie kupujemy w sklepie czy na targu, zawiera substancje o działaniu lekko narkotycznym. Skąd się tam wzięły? Wyjaśnienia dostarcza nam teoria ewolucji. „Rośliny, które zjadamy, dzielą z nami ewolucyjną przeszłość. Dlatego w ich organizmach występują podobne substancje jak w naszych – łącznie ze związkami chemicznymi działającymi tak, jak te występujące naturalnie w naszym mózgu” – wyjaśnia prof. Gary Wenk, psycholog z Ohio State University, specjalista od wpływu jedzenia na myślenie. Innymi słowy, wiele produktów spożywczych zawiera odpowiedniki neuroprzekaźników (lub substancji regulujących ich poziom), odpowiedzialnych za nasz nastrój, emocje i zdolności intelektualne. Jeśli przenikną one z układu pokarmowego wraz z krwią do mózgu, wpływają na jego działanie. Oczywistym przykładem jest kofeina, zawarta w kawie, herbacie czy yerba mate (wbrew powszechnemu przekonaniu, wszystkie te napoje zawierają tę samą substancję). Trafiając do mózgu, zmniejsza poziom adenozyny – neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za uczucie senności. "
Posted on: Sat, 14 Sep 2013 10:44:52 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015